Ponemos agua en una cacerola, un chorrito de aceite, orégano y llevamos a ebullición. En ese momento, echamos la pasta y un poquito de sal. Calculamos de 6 a 8 min.

Mientras la pasta se hace, empezamos a preparar el resto de ingredientes. Por un lado, la coliflor la lavamos y ponemos los trozos en un plato. Lo envolvemos con film y le hacemos unos agujeros. Lo metemos en el microondas y programamos 7 min, máxima potencia.

En una sartén, ponemos un poco de aceite a calentar. Cortamos los champiñones el láminas y los echamos a la sartén. A continuación, antes de que terminen de hacerse, añadimos la coliflor con mucho cuidado de no quemarnos al quitar el film.

Incorporamos el chorizo en tacos y el jamón. Le damos unas vueltas, añadimos sal, pimienta molida y el tomate (pueden ser 2 o 3 cucharadas, a gusto de cada persona). Removemos, apagamos en fuego y esperamos a que terminen de cocerse los macarrones. Precalentamos el horno 200°,calor arriba y abajo.

Colamos la pasta y añadimos a la sartén para mezclarlo todo. En una llanda de horno, ponemos la mezcla.

Metemos en el horno unos 10 min, hasta que veamos el queso fundido y el huevo cuajado. Sacamos y servimos!!