Caldillo de congrio

Muy rico m quedó, mi marido me compro un congrio entero y quería comer caldillo, así que dije manos a la obra y así fue, quedó como una obra de arte.
Caldillo de congrio
Muy rico m quedó, mi marido me compro un congrio entero y quería comer caldillo, así que dije manos a la obra y así fue, quedó como una obra de arte.
Paso a paso
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Cocinar la cabeza del congrio en agua helada y que hierva por 10 minutos. Mientras pones aceite y las verduras en una cacerola y vas friendo, luego desglasas en fondo con el vino blanco, luego agregas un litro del caldo de pescado y dejas hervir 10 minutos.
- 2
Agregar el pescado cuando lleguen los comensales y hervir unos 10 minutos más para que al servir no se te desarme el pescado y ponerle jugo de limón recién exprimido.
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