ابتدا پیاز رو سرخ کرده و بعد از اینکه پیاز کاملا طلایی شد زرچوبه، فلفل و رب گوجه فرنگی رو اضافه میکنیم.

حالا رب رو خوب با پیاز تفت میدیم تا رب سرخ بشه گوشت قیمه ای رو اضافه کرده و فقط کمی تفت میدیم تا رنگش برگرده.

بعد از تفت دادن گوشت لپه خام رو هم اضافه میکنیم.
حالا 3 لیوان آب به موادمون اضافه کرده، در قابلمه رو میبندیم و  برای 1 ساعت خورشت رو میپزیم.

لیمو عمانی رو اضافه کرده و اجازه میدیم تا خورشت 1 ساعت دیگه با لیمو عمانی بجوشه.
بعد از 1 ساعت لیمو عمانی هارو از خورشت بیرون میاریم و به خورشت نمک، زعفران و دارچین اضافه میکنیم و بهش زمان میدیم تا جا بیوفته و غلیظ بشه.

وقتی خورشتمون کاملا جا افتاده بود تقریبا یه ربع قبل از سرو به خورشت گلاب اضافه میکنیم.
حالا خورشت قیمه خوش طعم و خوش عطر و بوی ما آماده اس. روی خورشت رو با سیب زمینی سرخ شده تزیین کرده و سرو میکنیم… نوش جان

حتما پیاز رو خوب سرخ کنین تا طلایی و کاراملی بشه چون طعم پیاز داغ خیلی رو مزه قیمه تاثیر داره، حتی میتونین به جای یک عدد پیاز از 2 عدد استفاده کنین تا طعم پیاز داغ مشهود باشه.رب رو خوب سرخ کنین چون روی رنگ و مزه خورشت تاثیر داره اما حواستون باشه تا نسوزه و تلخ نشه.گوشت رو قبل از ریختن آب خیلی سرخ نکنین چون سفت و ناپز میشه.اگه گوشت خورشت قیمه چرب تر باشه خورشت لذیذ تر میشه.احتیاجی به پخت لپه از قبل نیست چون کاملا با بقیه مواد خورشت می پزه

یکی از مهمترین دلایل خوشمزه شدن خورشت قیمه آرام آرام پختنشه قیمه رو با شعله کم بپزین و حوصله به خرج بدین.حتما لیمو عمانی رو بعد از 1 ساعت از خورشت در بیارین چون موندنش تو خورشت باعث تلخ شدن خورشت میشه.زعفرون رو اصلا فراموش نکنین که نصف مزه قیمه به زعفرونشه.شاید قسمتی که باید گلاب یکم متعجبتون کرده باشه ولی مطمئن باشین یکی از رموز عطر و بوی بهشتی قیمه همینه.

برای اینکه سیب زمینی سرخ شده های خوش طعم و خوش رنگ داشته باشیم وقتی که در حال سرخ شدن هستن کمی زرچوبه بهشون اضافه کنین.