Kupas & iris kentang. Kentang yg sudah dikupas/iris direndam di air supaya ga berubah warna. Kalau sudah semua dipotong, cuci kentang ganti airnya. Katanya supaya hasil gorengnya ga basah.

Cincang daging. Sy biasa pakai daging has dalam/tanpa lemak. Cincangnya bisa manual atau choper. Sy pakai choper biar cepet 😋

Goreng kentang sampai berkulit. Sisihkan. Sy suka kentang tipis2, lebih berasa bumbu. Kalau tidak mau tipis2, bs bentuk lain juga terserah.

Tumis bawang putih & merah sampai harum, masukkan cabe, tumis sampai agak layu. Sy biasanya pakai api besar untuk menumis. Masukkan daging cincang, aduk2 sampai berubah warna tp jangan sampai betul2 matang. Masukkan sedikit air supaya daging tidak gosong.

Masukkan bumbu2 lainnya: saus tiram, kecap manis, garam, merica, totole. Aduk2, beri sedikit air supaya tidak gosong, bumbu lbh meresap ke daging & daging tidak kering. Lalu masukkan kentang, aduk2 lagi, kecilkan api. Ketika mengaduk, hati2 jgn sampai kentang jadi hancur.

Tunggu sebentar di api sedang sampai air susut supaya bumbu2 meresap ke kentang & daging. Cek rasa. Kalau suka lebih manis bisa ditambah kecap manis atau gula pasir. Matikan api. Masukkan daun bawang & bawang merah goreng. Aduk rata. Sajikan 😄