Coffee Bun (Roti Kopi)

tastee kitchen
tastee kitchen @tasteekitchen2017
Semarang

lama nggak ke emol kangen juga sama roti yg satu ini😁, bikin topingnya emang agak ribet sih tp worth it banget sama hasilnya. oiya kebetulan d rumah cuman ada pasta moka, krn gak punya pasta kopi jadi saya pakek aja, hasil akhir kurang begitu strong aroma kopinya tp tetep endeuss kek diemol2 😁😁
(source : @icha.irawan)

Coffee Bun (Roti Kopi)

lama nggak ke emol kangen juga sama roti yg satu ini😁, bikin topingnya emang agak ribet sih tp worth it banget sama hasilnya. oiya kebetulan d rumah cuman ada pasta moka, krn gak punya pasta kopi jadi saya pakek aja, hasil akhir kurang begitu strong aroma kopinya tp tetep endeuss kek diemol2 😁😁
(source : @icha.irawan)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 200 grtepung protein tinggi (me : komachi)
  2. 50 grtepung protein sedang (me: segitiga biru)
  3. 5 grragi instan
  4. 1 butirtelur (resep asli 2 buah kuning telur)
  5. 50 grgula pasir halus (saya blender sendiri)
  6. 100 mlsusu evaporasi dingin (resep asli pakek susu cair)
  7. 35 grbutter (me anchor salted) resep asli 50gr unsalted
  8. 10 grbahan isi : salted butter dingin potong2 sekitar 10gr
  9. bahan topping :
  10. 100 grbutter (me : anchor salted)
  11. 70 grgula halus
  12. 1 butirtelur
  13. 90 grtepung pro sedang (me : segitiga biru)
  14. 1 bungkuskopi instan (me : torabika cappuchino)
  15. 3 tetespasta mocca (resep asli 2 tetes pasta kopi)

Cara Membuat

  1. 1

    Campur tepung, gula, ragi kemudian masukan telur aduk, tambahkan susu cair sedikit demi sedikit uleni sampai setengah kalis, kemudian masukan butter uleni sampai kalis, bulatkan adonan tutup plastik wrap/serbet diamkan 60 menit sampai mengembang 2x lipat

  2. 2

    Kempiskan adonan uleni sebentar timbang adonan masing kurang lebih 50gr (saya jadi 9 bun) diamkan 10 menit pipihkan adonan kemudian isi dengan butter dingin yg telah di potong2 bulatkan kembali, susun diatas loyang yg telah dialasi baking papper diamkan lg sekitar 30 menit (proofing kedua)

  3. 3

    Untuk adonan topping mixer butter dan gula sampai tercampur rata dan halus, kemudian masukan telur, mixer kembali, masukan tepung terigu kocok lagi, terakhir masukan pasta mocca dan kopi instan (kopi instan terlebih dahulu ditarutkan dengan 2sdm air panas) kemudian masukan adonan topping dalam plastik segitiga/pipping bag

  4. 4

    Setelah proofing kedua semprotkan bahan topping melingkar diatas bun hingga 3/4 bagian panggang dalam oven bersuhu 200 derajat selama kurang lebih 10 sd 12 menit tergantung oven masing2, sajikan selagi hangat

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
tastee kitchen
tastee kitchen @tasteekitchen2017
pada
Semarang
ig : @tastee_kitchencooking with ❤
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa