বেসন এ পরিমান মতো জল মিশিয়ে একটি ব্যাটার বানিয়ে নিয়েছি ফুলকপির ওপর লেপটে নেওয়ার মতো। ব্যাটার একটু ঘন করতে হবে নাহলে ফুলকপি তে ধরে থাকবে না।

কড়া তে তেল গরম করে ডুবো তেলে ভেজে নিয়েছি ফুলকপির পকোড়া। তেল গরম করে মাঝারি আঁচে দুই পিঠ সোনালী লাল করে ভেজে নিতে হবে। তেল ঝরিয়ে তুলে নিয়ে চাটনি বা সস এর সাথে পরিবেশন করবো।