Paso a paso
- 1
Vamos a pelar nuestros mangos y luego vamos a cortar en trozos. En una taza ponemos una cantidad suficiente de mango que reservaremos para cubrir y para dar sabor. A este mango le vamos a poner 3 cucharadas de azúcar, no de la que tenemos lista para nuestro cake. Mezclamos y reservamos.
- 2
En la licuadora ponemos. el mango que aún tenemos cortado junto con el azúcar y licuamos. Posteriormente ponemos los huevos, la mantequilla y volvemos a licuar. Reservamos.
- 3
En una taza ponemos la harina y el polvo de hornear (tamizamos). Mezclamos y agregamos la mezcla que tenemos en la licuadora y la mitad de la fruta que tenemos reservada en almíbar, mezclamos, si la mezcla está muy seca le ponemos la leche, sino no es necesario.
- 4
Engrasamos nuestro molde, ponemos la mezcla y con la fruta en almíbar restante cubrimos. Ponemos a fuego lento si se hace en estufa o a 180° si se hace en horno (precalentar), aproximadamente por una hora. Para cada caso. Si desean que se dore bien por ambos lados con ayuda de una tapa o plato voltear.
- 5
Solo nos queda desmoldar, dejar enfriar y disfrutar. Si quieres que tú cake realce por el sabor, agrega más mango, eso sí asegúrate que estén bien maduros sino tiende a quedar ácida la mezcla.
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