প্রথমে কড়াইতে ৫০ গ্রাম সরষের তেল দিয়ে গরম হয়ে এলে কুমড়ো দিয়ে তারমধ্যে স্বাদ অনুসারে নুন ও এক চা চামচ হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভেজে ফেলুন।

হালকা ভাজা হয়ে এলে ভিজিয়ে রাখা ছোলা দিয়ে দুই মিনিটের জন্য হালকা ফেল্মে রেখে দিন। এরপর দুই টেবিল চামচ কোড়া নারকেল দিয়ে দিন তাতে আরো দুই মিনিটের জন্য।

পাঁচ মিনিট পর মশলা কষে গেলে কুমড়োগুলো ও দুটি কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিন। আর সাথে স্বাদ অনুসারে নুন ও চিনি দিয়ে দিন।

এরপর পর্যাপ্ত পরিমাণ জল দিয়ে ঢাকনা চাপা দিয়ে দিন ৮-৯ মিনিটের জন্য।

অন্য একটি কড়াইতে এক চা চামচ গোটা জিরা, এক চা চামচ গোটা ধনে ও দুটি শুঁকনো লঙ্কা শুকনো খোলায় ভেজে গুঁড়ো করে নিন।

সবশেষে ওই ভাজা মশলা ও এক চা চামচ ঘি দিয়ে নামিয়ে ফেলুন কুমড়োর ছক্কা।।