Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para empezar tenemos que cortar las pechugas en medallones más bien gruesos, como de 2 cm. Si vas a usar filetes, procura que sean gruesos para que queden jugosos. Si lo prefieres, puedes cortar las pechugas en dados.
- 2
Salpimentamos las pechugas y las doramos en un sartén antiadherente con un fondo de aceite. Ponemos el fuego medio alto, tienen que tomar color y dorarse por igual, pero sin resecarse. Las vamos retirando cuando estén al punto y las reservamos.
- 3
En esa misma grasa (si es necesario, añade más aceite), ponemos a pochar la cebolla y ajos picados con el laurel.
- 4
Cuando empiecen a tomar color añadimos los champiñones y vamos salteando durante unos 5 minutos hasta que se oscurezcan y enternezcan. Salpimentamos al gusto y añadimos perejil picado.
- 5
Volvemos a poner las pechugas y las acomodamos entre los champiñones. Incorporamos la nata y un toque de nuez moscada, y movemos la cazuela en vaivén un par de minutos. La salsa tiene que reducir un poco y tomar color, mientras se mezclan e integran todos los sabores.
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