Surabi Topping Telur khas Bandung

Ifa Hanifah
Ifa Hanifah @ifahani
Malang - Jawa Timur

Tema SEMERU (Selera Masak Nusantara) kali ini adalah olahan khas Bandung. Jadi aku mau coba bikin Surabi. Umumnya topping surabi Bandung itu pake oncom, tapi karena di Malang nggak ada oncom jadi aku ganti dengan tempe. Supaya makin mantap dan sehat masing-masing pakai telur puyuh 2 butir. Kalau yang untuk anak-anak pakai sosis, telur dan keju. Ini cocok banget buat sarapan karena mengenyangkan.
Aku juga punya tips supaya cetakan nggak lengket ya. Gunakan untuk membuat telur dadar dulu. Setelah itu baru dipakai buat mencetak surabi.
Source: teh Batih Rintasih https://cookpad.wasmer.app/id/resep/3766990-surabi-oncom?invite_token=bydbsTVwtUJEdALaqZusxdWo&shared_at=1607172783

#SemeruColam
#SeleraMasakNusantaraBandung
#ColamUlinKaBandung
#CookpadCommunity_Malang
#ResepTelurkuMendunia
#JelajahResepSehat

Surabi Topping Telur khas Bandung

Tema SEMERU (Selera Masak Nusantara) kali ini adalah olahan khas Bandung. Jadi aku mau coba bikin Surabi. Umumnya topping surabi Bandung itu pake oncom, tapi karena di Malang nggak ada oncom jadi aku ganti dengan tempe. Supaya makin mantap dan sehat masing-masing pakai telur puyuh 2 butir. Kalau yang untuk anak-anak pakai sosis, telur dan keju. Ini cocok banget buat sarapan karena mengenyangkan.
Aku juga punya tips supaya cetakan nggak lengket ya. Gunakan untuk membuat telur dadar dulu. Setelah itu baru dipakai buat mencetak surabi.
Source: teh Batih Rintasih https://cookpad.wasmer.app/id/resep/3766990-surabi-oncom?invite_token=bydbsTVwtUJEdALaqZusxdWo&shared_at=1607172783

#SemeruColam
#SeleraMasakNusantaraBandung
#ColamUlinKaBandung
#CookpadCommunity_Malang
#ResepTelurkuMendunia
#JelajahResepSehat

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 150 grtepung beras
  2. 150 grtepung terigu serbaguna
  3. 1 butirtelur
  4. 1/2 sdtgaram
  5. 1/2 sdtbaking powder
  6. 1/2 sdtsoda kue
  7. 65 mlsantan instan (1 bks)
  8. 450 mlair
  9. 5 sdmkelapa parut
  10. 1 lembardaun pandan
  11. Topping:
  12. Sambal oncom atau sambal tempe
  13. 250 grtelur puyuh
  14. Sosis
  15. Keju
  16. Bahan sambal tempe:
  17. 1 kotaktempe, dikukus dan dihaluskan
  18. 1 sdmebi (dicuci & tiriskan)
  19. 2 siungbawang putih
  20. 3 siungbawang merah
  21. 1 buahcabe merah besar
  22. Sesuai seleracabe rawit
  23. 2 ruaskencur
  24. 1 batangdaun bawang
  25. 1/4 sdtgula pasir
  26. 1/4 sdtgaram

Cara Membuat

  1. 1

    Rebus air, santan instan, kelapa parut dan daun pandan. Aduk-aduk supaya santan tidak pecah. Setelah mendidih matikan api. Diamkan sampai menjadi hangat.

  2. 2

    Campur tepung beras, terigu, garam, baking soda dan baking powder. Aduk rata. Masukkan telur lalu tuang santan.

  3. 3

    Aduk dengan whisker selama 10 menit. Lalu diamkan adonan selama 30-60 menit

  4. 4

    Sambil menunggu, buat sambal oncomnya. Tumis cabe, bawang merah, bawang putih dan kencur yang sudah dihaluskan. Tumis hingga harum, lalu masukkan ebi dan daun bawang, aduk hingga harum. Masukkan tempe kukus yang sudah dihaluskan, gula dan garam, aduk rata hingga matang.

  5. 5

    Panaskan cetakan dengan api sedang. Olesi minyak, lap dengan tissue. Tuang 2 sendok sayur adonan. Biarkan sebentar. Beri topping sambal tempe atau sambal oncom dan 2 butir telur puyuh. Sambal tempe atau sambal oncom bisa diganti sosis atau topping lainnya. Tutup, kecilkan apinya, biarkan sampai matang. Kalau sudah matang, angkat dan sajikan hangat.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Ifa Hanifah
Ifa Hanifah @ifahani
pada
Malang - Jawa Timur
I'm a mom of three 😍 I love baking, cooking, and eating 😍
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa