Tarta de frutas

En un bol batir la manteca pomada junto con el azúcar hasta que tome un tono blanco. Luego agregarle los huevos, un chorrito de esencia vainilla y la ralladura de limón y batir. Por último agregarle la harina y el polvo para hornear y con una cuchara ir uniendo todo hasta formar una masa homogénea. Envolver en un papel film y llevar al freezer por media hora.

Pasado el tiempo (la media hora de la masa en el freezer) Sacarla del film y con un palo de amasar estirar la masa hasta que puedas ponerlo en el molde y no olvides de espolvorear con harina para que no se pegue. Pinchar la masa con un tenedor y llevarla al frío por unos 30 minutos más. (esto es para que cuando la estemos horneando no se baje)

Mientras esperamos que pasen los 30 minutos en una cacerola o lo que tengan a mano ponemos a hervir 500 ml de leche y le agregamos la mitad del azúcar (serían 75 g) disolvemos el azúcar y dejamos que comience a hervir.

Cuando este cerca de hervir, en un bol aparte le agregamos el azúcar que queda, la fécula y las yemas y mezclamos hsta que quede una consistencia homogénea.

Una vez que la leche haya hervido la retiramos del fuego y agregamos la mitad de la preparación que acabamos de hacer y procedemos a mezclar hasta integrarlas.

Luego agregamos nuestra mezcla a la leche restante y llevamos a fuego medio.

Revolvemos hasta que hierva. Luego revolvemos por aproximadamente un minuto más.