এরপর একটি পাত্রে বেসন,সুজি,বেকিং পাউডার,বেকিং সোডা,হলুদ গুঁড়ো, স্বাদমতো লবণ ও চিনি দিয়ে ব্যাটার তৈরি করে নিতে হবে।খেয়াল রাখবেন ব্যাটার যেন খুব বেশি পাতলা না হয়ে যায়।

এরপর কড়াইতে তেল গরম করে ওর মধ্যে ব্যাটারে ডুবিয়ে নিয়ে বেগুন গুলো কে একটা একটা করে ছেড়ে দিতে হবে তেলে।একপাশ হয়ে গেলে আরেকপাশে উল্টে ভেজে নিতে হবে।

এরপর বেগুনি গুলো কে নামিয়ে নিয়ে গরম গরম চা সহযোগে উপভোগ করুন।