এরপর বেসনের মধ্যে চালের গুঁড়ো,নুন, চিনি,হলুদ, লঙ্কা, পোস্ত বাটা,বেকিং সোডা, শুকনো পোস্ত ও জল দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে একটা ব্যাটার বানাতে হবে।

কড়াই এ তেল গরম করে,এক চামচ গরম তেল, ব্যাটার এর দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে।
এবার পাতলা করে কাটা বেগুন এই ব্যাটারে ডুবিয়ে ওর উপর শুকনো পোস্ত ছড়িয়ে গরম তেলে দুপিঠ ভেজে নিতে হবে।