முதலில் மிக்ஸி ஜாரில் இஞ்சி, பச்சை மஞ்சள்,மிளகு, சீரகம், பச்சைமிளகாய், காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து ஒன்னிரன்டாக் அரைத்து எடுத்துக்கவும்.

ஒரு வாணலியை ஸ்டவ்வில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும். அதில் கடுகு, கறிவேப்பிலை பெருங்காயம் சேர்த்து தாளித்துக்கவும் (பச்சை மஞ்சள் இல்லாட்டி, இந்த டைமில் மஞ்சள்தூள் சேர்த்துக்கவும்)

அத்துடன் இஞ்சி மிளகு அரைத்ததை சேர்த்து எண்ணெயில் ஒரு நிமிடம் வதக்கிக்கவும்

அதில் 2 கப் தண்ணி ஊற்றி நறுக்கின தக்காளி சேர்த்து பூண்டு தட்டி போட்டு கொஞ்சம் வெல்லம் போட்டு தேவையான உப்பு சேர்த்து லேசா கொதித்து நுரை வந்ததும் மல்லி இலை தூவி ஸ்டாவ்விலிருந்து இறக்கி விடவும். ரசம் ரொம்ப கொதிக்க கூடாது.

கொஞ்சம் சூடு ஆறினதும் எலுமிச்சை சாறு பிழிந்து விட்டு சாதத்துடன் பரிமாறி சுவைக்கவும். சுவையான ஹெல்த்தியான இஞ்சி ரசம் தயார்....