Codillo meloso asado

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

— 🥩🐟🍅 Carne, pescado y verduras de temporada 🥩🐟🍅—

Y este fin de semana jugamos a la sopa de letras 🔠 con: cerdo, dorada, ternera, lubina, berenjena, tomate y cebolla.... Y que mejor que este magnífico codillo de cerdo asado, que según los comensales se deshacía en la boca.
Antes, siempre que pensaba en el codillo, me venía a la cabeza acompañarlo de chucrut —al estilo alemán, supongo que por las visitas que hicimos a ese gran país—; pero cocinarlo de esta manera, medio cocido y medio al horno, hace que consigamos una carne asada, melosa y llena de sabor.

#CocinaSolidaria
#ElGordoDeCookpad
#sopadeletras

Codillo meloso asado

— 🥩🐟🍅 Carne, pescado y verduras de temporada 🥩🐟🍅—

Y este fin de semana jugamos a la sopa de letras 🔠 con: cerdo, dorada, ternera, lubina, berenjena, tomate y cebolla.... Y que mejor que este magnífico codillo de cerdo asado, que según los comensales se deshacía en la boca.
Antes, siempre que pensaba en el codillo, me venía a la cabeza acompañarlo de chucrut —al estilo alemán, supongo que por las visitas que hicimos a ese gran país—; pero cocinarlo de esta manera, medio cocido y medio al horno, hace que consigamos una carne asada, melosa y llena de sabor.

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Ingredientes

~3 horas
6 Comensales
  1. 3Codillos frescos
  2. 2 CucharadasGranos Pimienta negra
  3. 6 HojasLaurel
  4. 6 CucharadasSal
  5. Pimentón picante ahumado de la Vera

Paso a paso

~3 horas
  1. 1

    Añadimos los granos de pimienta, 3 cucharadas de sal, y las hojas de laurel. Y los cocemos durante una hora y cuarto.

  2. 2

    Una vez cocido, lo escurrimos, y esperamos que pierda todo el agua. Sobre papel antiadherente, en una bandeja de horno, y con éste precalentado a 200°C, lo cubrimos con pimentón ahumado picante y sal por todos los contornos. Y lo ponemos a media altura durante una hora y media, dándole la vuelta cada 30 minutos.

  3. 3

    Y ya sólo queda disfrutar! 🍖🍖

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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