Codillo asado al romero

javilowin
javilowin @cook_9148682
Madrid, España

Hoy vamos a hacer un codillo asado con manteca de cerdo muy delicioso! Rápido y sencillo de hacer con un resultado estupendo!

Codillo asado al romero

Hoy vamos a hacer un codillo asado con manteca de cerdo muy delicioso! Rápido y sencillo de hacer con un resultado estupendo!

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Ingredientes

1 hora y 45’ de horneado
  1. 1codillo de cerdo (en mi caso pesa 990 gr.)
  2. Manteca de cerdo
  3. 1cebolla grande
  4. 3 dientesajo
  5. 1 ramaromero fresco
  6. 1 cucharaditatomillo seco
  7. Sal
  8. 330 ml.cerveza a temperatura ambiente

Paso a paso

1 hora y 45’ de horneado
  1. 1

    Preparamos todos los ingredientes. Precalentamos el horno a 200 grados calor arriba y abajo

  2. 2

    Calentar un poco la manteca de cerdo en el microondas, así la podremos extender mucho mejor sobre el codillo. Pelar la cebolla y cortarla en juliana. En una fuente ponemos: la cebolla cortada en juliana, la rama de romero, los ajos pelados y un poco aplastados. Salar el codillo y untar generosamente manteca de cerdo por todas partes, poner sobre la cebolla. Espolvorear el romero seco sobre la cebolla (no lo pondremos sobre el codillo)

  3. 3

    Vamos a añadir la 1/2 de la cerveza que tenemos (no ponerla encima del codillo) sobre la cebolla. En este preciso momento bajemos el horno a 190 grados calor arriba y abajo, dejamos que empiece a asarse. A la 1/2 hora de horneado añadimos unos 50 ml. más de cerveza y esta vez la vamos a poner encima del codillo (ya se ha derretido la manteca y el codillo va a coger el sabor de la cerveza). Vamos a dejar que vaya dorando el codillo.

  4. 4

    A la 1/2 hora miramos el asado, está dorando, tiene muy buen aspecto, tiene suficiente caldo, cerrar el horno y dejar que dore (el olor que tenemos en la cocina es maravilloso).

  5. 5

    Vamos a pincelar el codillo con su propio jugo, cuando veamos que está dorado y tiene poco caldo añadir el resto de la cerveza que tenemos, mezclar con la brocha la cerveza y el jugo. Pincelar muy bien el codillo y cerrar el horno.

  6. 6

    Nuestro codillo está dorado, pinchamos con aguja de cocina y entra en la carne con mucha suavidad! Nuestro asado está terminado. Poner sobre fuente de presentación. Ha estado en el horno exactamente 1 hora y 45’

  7. 7

    El resultado es maravilloso!

  8. 8

    Una piel muy crujiente y dorada!

  9. 9

    Vamos a partirlo!

  10. 10

    Un codillo muy tierno!

  11. 11

    Con un sabor……. Impresionante!

  12. 12

    Sencillamente fantástico!

  13. 13

    Muy sencillo de hacer y con un resultado estupendo!

  14. 14

    El sabor de la cebolla, con la carne y la salsa…….. tremendo!

  15. 15

    Una verdadera delicia para el paladar!

  16. 16

    Listo para comer!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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