آب ولرم وخمیرمایه وشکر را مخلوط میکنیم و با چنگال هم میزنیم تا روی آن حباب ایجاد شود.

آرد را الک کرده,دریک ظرف آرد الک شده را با 1/2 ق چ خوری نمک مخلوط کرده و سپس خمیرمایه را اضافه و مخلوط میکنیم یک لیوان روغن مایع به آن اضافه میکنیم و ورز میدهیم تاجایی که خمیر به دست نچسبد اگر خمیربه دست میچسبد مقداری آرد اضافه میکنیم روی خمیر را میپوشانیم و به مدت دوساعت اجازه میدهیم استراحت کند

برای آماده کردن مایع داخلی خمیر:ماهیتابه را روی حرارت گذاشته وقتی داغ شد قارچ وفلفل دلمه ای را با حرارت بالا تفت میدهیم که آب نیندازد سپس مقداری روغن اضافه کرده وسوسیس وکالباس را هم تفت میدهیم وزردچوبه آویشن نمک وفلفل سیاه را اضافه میکنیم زیرشعله را خاموش کرده واجازه میدهیم مواد از دما بیفتد.

وقتی حجم خمیر دوبرابر شد خمیر را ورز داده تا هوای اضافی داخل آن خارج شود.روی یک تخته را اردپاشی کرده واز خمیر به اندازه یک نارنگی برداشته و با کمک وردنه پهن میکنیم وداخل آن را از مواد مایه وپنیر پیتزا پرمیکنیم وباکمک چنگال خمیر را بسته وشکل ایجاد میکنیم. (دریک ظرف دوزرده تخم مرغ وزعفران را مخلوط کرده)بااستفاده از براش زعفران وزرده تخم مرغ مخلوط شده را روی خمیر میمالیم و روی آن را کنجد پاشی میکنیم.