清燉牛肉麵(滷好再切)
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清燉牛肉麵(滷好再切)
料理步驟
- 1
牛腱肉洗淨整條滷(滷完再切保水好吃)
-洋蔥剝皮切對半
-紅白蘿蔔切原塊
-蔥洗淨整根放/老薑切片
- 2
鍋具：牛腱很大根，用不銹鋼36cm炒鍋
滷牛腱：調味料+水（蓋過食材）
- 3
牛腱肉水滾後撈除肉渣
放紅白蘿後加水（蓋過食材）
- 4
再次水滾後,將紅白蘿蔔先取出
（才不會熬的爛爛醜醜口感也不好）
- 5
腱心肉小火續滷40分鐘
取出稍涼不燙手時，切片 p.s.自己覺得切的不錯（哪來自信🤣）
- 6
吃多少切多少
這樣肉質甜美
其餘讓他繼續泡澡
- 7
煮麵嚕
-水放1大匙鹽巴
-先煮麵水滾再順便燙青菜
- 8
最後撒上蔥花
端上桌準備假鬼假怪拍照啦
- 9
同場加映
做菜像實驗室
如果刀不力切起來會怎樣呢?
答案就在照片裡 人家扯鈴我扯肉,哈哈
烹飪像變魔術常練習享樂趣採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活從新手視角分享每步驟用最家常道具完成料理喜歡把平凡變身不凡感如果人生可以留下什麼謝謝平台幫記錄這曾經FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
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留言 (2)
我是菜鳥新人，想煮好清燉牛肉，請教老師，滷包的配料是要怎麼配？謝謝