#好料日記自己煮的清燉牛肉軟嫩，蔬食入口即化，湯頭更是清澈鮮美，真的超好喝喔！

去年的今日，我正式離開公職，進而踏入料理之路。回想起以前與同事一起上班的時光，談天說笑以及每日的下午茶時間，一早開心上班，然後就等待下班，從不有趣的工作中自尋有趣，雖然生活沒有大目標，不過有時候也是蠻好玩的。這一年，感覺時間過得很快，生活過得也很充滿與忙碌，縱使腦袋裡全是食物，不過我很快樂。未來的路還很長，我仍會抱著愛料理的新走下去。祝大家愚人節快樂。鍾愛紅燒牛肉麵的老爺，向來都不會點上清燉這一味，純粹是我想煮，所以他只好接受。我問他好吃嗎？他的回答是：「還不錯啦！但是我還是比較喜歡紅燒」。吃慣了口味濃郁的紅燒，偶爾換個湯頭清澈、味道甘醇鮮甜的清燉也很棒，感覺非常地清爽喔！訣竅提示※湯汁過濾時不要攪動，可以用蒸的方式取代煮，湯頭才會清。美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/chef543/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes

這個料理的創作源頭是收到「味味麵」提供的試吃包，給的相當豪邁，送來了五小包的家庭號包裝，朋友都說運費比泡麵本身還貴。平常其實很少吃泡麵，大概只有在不得已的颱風天才泡來吃，也從來不曾花費心思為泡麵加料或創造新吃法。所以，這次的嘗試還頗令我驚豔的，透過蔬菜、牛肉和電鍋的熬煮下，一掃平常油膩沒營養的泡麵形象。訣竅提示如果想吃半生熟的蛋也可以在湯頭煮好後再打入喔。 *Blog http://lepnie.pixnet.net/blog*icook https://icook.tw/users/staypretty000/recipes  *Facebook：https://www.facebook.com/mslepnie*Instagram：https://www.instagram.com/the_talented_ms_lepnie/食後感想記得當初在幾種口味中選擇了「紅燒牛肉」口味，對我而言，那就是麵食中最經典的口味，收到後第一個嘗試的當然就是做出最道地的紅燒牛肉麵，稍做變化的是在裡面加入了番茄和白蘿蔔做成清燉的湯頭，再用泡麵的調理包加入紅燒調味，吃起來就變成了紅燒ｘ清燉的獨家口味。結果這個胡亂的實驗還挺成功的，清燉的湯頭中和了紅燒本身的厚重油膩感；紅燒調味則讓清燉湯頭更富層次。

牛肉麵家常不過自己煮想肉多還菜多自己決定朋友許願希望幫她們家滷牛腱順測試我的家家酒鍋具能滷幾顆牛腱 #好料日記#電鍋料理 #快煮鍋

用電鍋輕鬆完成清燉牛腱,再用它的湯汁搭配麵條,滑順口感與鮮美湯汁,加上Q彈的牛肉片,讓挑嘴的老公也說好吃,喜歡牛肉麵的你,快來試試吧!訣竅提示牛腱煮好後單獨取出冰在冰箱,需要時切片即可

繼之前做的紅燒牛肉，這次改做清燉湯頭、一樣的美味，搭配拉麵吸滿湯頭的麵條好好吃⋯⋯剩下的湯可以做成牛肉燴飯也很美味。#金廚獎

牛肉麵為台灣美食代表之一，自己料理，健康又不負擔。在海外的台灣人，可以簡單製作家鄉味。缺血孕婦，也很適合利用牛肉與番茄清補一下。#牛肉麵#番茄#牛肉#台灣美食#孕婦食譜#家鄉味

每隔一段時間一定會嘴饞想吃牛肉麵，而且自己煮湯好料多肉大塊，最能滿足家有大食怪的孩子😄

#Cookpad廚藝賞2019淡淡當歸香氣，搭配清脆高麗菜，非常開胃，單純當牛肉清湯也是很不錯的ㄧ道湯。牛肉也可以用羊肉代替。

牛腱是先滷再切還是切好再滷都試試就知道了清燉湯頭加蔬果熬煮湯頭好喝#好料日記 #快煮鍋 #電鍋料理

哪一道是小孩離家之後最想念的媽媽的料理呢？孩子說媽媽的拿手料理很多不知道要選哪一道，那不如把食譜都記下來，讓孩子以後也可以煮給自己吃囉～牛肉湯的甜加上蛤仔的鮮，讓湯頭非常完美！