प्रथम डाळ तांदूळ स्वच्छ धुवुन त्यात पाव चमचा मेथी दाणे घालुन सहा तास भिजत घाला.नंतर मिक्सर मधे वाटून घ्या.

आणि वाटल्यानंतर याला दहा मिनिटे हाताने छान फेटुन घ्या आणी रात्रभर आंबायला ठेवा.म्हणजे सकाळी फोटोत दाखवल्याप्रमाणे पिठ अंबल्या वर फुगुन येईल आणि लवचिक होईल. जर पिठ छानअंबाला असेल झाले तरच इडली छान सॉफ्ट आणि स्पॉन्जी होईल.

आता या पिठात मीठ,किसलेले गाजर,बेकींग सोडा,कोथिंबिर, घाला.काजु,बदाम,किसमिस घाला आणि आता याला छान तडका द्या. त्यासाठी एका कढईत तेल गरम करून त्यात जीरे,मोहरी,हिंग,हळद,कढीपत्ता,सुक्या मिरच्या व एक चमचा चणा डाळ घालुन पिठात घाला. छान मिक्स करून घ्या.

आता इडली मोल्ड ला तेलाने ग्रिसिंग करून घ्या.आणि त्यात इडली पिठ घालुन ईडल्या लावुन घ्या.आणि पंधरा मिनिटे स्टीमर मधे वाफवुन घ्या.

आता ईडल्या वाफवुन तयार आहेत.त्यावर मस्त जीरे मोहरी हिंग तेलाचा तडका द्या.वरुन कोथिंबिर,खोवलेले खोबर घाला.

आता मस्त गरमगरम ईडल्या सांभर आणी चटणी सोबत सर्व्ह करा.