食係養生之本! 茶樹菇和豆角含豐富蛋白質、維他命B、C、多種礦物質和纖維；中醫說佢地可以補腎、健脾、治腰酸骨痛`！米太就最愛茶樹菇的香味和爽脆的質感! 今次加入小小四川口味，可以給家人一些新鮮感！請到米太廚房手記 facebook專頁參看更多菜式: https://www.facebook.com/米太廚房手記-966688423386255/?ref=aymt_homepage_panel

https://www.facebook.com/shiki020/videos/1270929589712505/↑料理紀錄影片更多不專業分享請看「願你一生多吃雞腿少吃虧」https://www.facebook.com/shiki020/其實這是剩菜料理XD為了做牛肉豆腐鍋，買了一盒牛肉，但量實在太多啦！反正牛肉都醃好啦，就拿來炒一炒吧~炒金針菇口感沒有空心菜好，加上用的是薄的火鍋肉片，金針菇出水後加上醃製牛肉的醬汁與洋蔥很鮮甜的，反而有種壽喜燒的FU~天冷了，洋蔥還很多，不如改天就來做壽喜燒吧！

#金廚獎 ，菇類是對腸胃很好的食材，這次搭配金針及醃漬過的肉絲，是道色、香、味俱全的料理喔。喜歡吃辣的朋友，加點辣椒️會更好吃喔。煮到最後會發現菇類會散發出天然的芡汁，也就是對腸胃很好的多糖體，所以就省略了勾芡的步驟囉。炒金針要注意拌炒時間不能太長，以免金針變黑，新鮮的金針花含有秋水仙鹼 ，本身是無毒的。但經人體進食，胃腸消化後會轉變為有毒物質 ，容易引發中毒（噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、暈眩等）加上它的屬性偏涼 ，身體較虛或是容易拉肚子的人，一日的食用量最好不要超過100g，且烹調前一定要先沖洗過，然後泡水至少一小時，之後再用滾水徹底煮熟 ，才破壞它的秋水仙鹼後，才能入鍋炒菜或煮湯，且汆燙金針花的水一定要倒掉，千萬不要再拿來使用！秋天是金針盛產的季節..雖然沒有時間到六十石山去欣賞滿山的金針花..但是能夠吃到在地農人清晨現採的金針，也是另一種美麗的體驗。

青椒超便宜，三大條45元，就來盤青椒肉絲吧！原本擔心兩大條的青椒份量太多，結果搭配一盒肉絲份量恰恰好！由於肉絲有先醃過，本身也有少許油脂，就沒有再添加油及鹽巴等調味料。

這道炒飯是很久以前在一家簡餐店吃到後,覺得還不錯,所以之後炒飯,偶爾會做沙茶口味,吃過的朋友都說不錯喔~訣竅提示炒飯的好處是冰箱的剩菜,都可以拿出來加在這炒飯裡,若有肉絲就加肉絲,有肉末就加肉末,只要調味得當,煮出來一樣好吃~食後感想想要煮省錢,營養均衡又吃得飽料理,那莫過於這道好吃的炒飯了~

簡單的家常菜，是我們家很常出現的一道料理金針菇便宜營養價值豐富，

#晚餐吃什麼豬肉、金針菇，火鍋的好伴侶⋯直接烹煮、配飯吃，簡單、快速又美味的好料理。

#金廚23第20週（11/20- 11/26）食材：虱目魚、芥蘭菜、松露、洛神、羽衣甘藍。這算一道很家常的菜色、同樣也是熱炒店的基本菜，簡單在家就能搞定、輕鬆上菜，人人都是廚神唷！👍🏻（我個人偏好菜多肉少比例，所以這盤料理是名副其實的芥蘭炒肉絲，芥蘭是主角、而肉絲只是添味而已！🤣）

空心菜炒肉絲雖說是很普遍的家常菜，但是要炒的好吃，對新手來說還真的不太容易，我的作法簡單成功率也高，只要掌握幾個要點就可以得到熱炒店的炒空心菜了，請見我的作法及文末說明訣竅提示鹽巴這類調味料一定要在快起鍋前才下，不要太早下容易提早出水。 空心菜洗淨後盡量把水濾乾一些不要太濕。 挑選空心菜時盡量挑顏色翠綠然後莖幹較細的。 鍋子要夠熱。 部落格食譜 https://goo.gl/0ObKVu不重複的菜色總覽 https://goo.gl/tyUavq滿分人妻 https://www.facebook.com/coyalunch

偶爾會想吃重口味的料理,我就會用沙茶醬來調味,這道沙茶豬肉炒菇,就是加入重口味的沙茶醬來調味,鮮嫩的平菇搭配豬肉片,又有脆口的彩椒,口感清爽又可平衡油膩,開胃又下飯!

#好料日記➡️ 另一半的香噴噴最愛宵夜之一➡️ 沙茶醬有油，所以食用油放少一點。

新鮮的金針，和乾香菇、蝦米及肉絲拌炒，鮮甜又美味。