新鮮的金針，和乾香菇、蝦米及肉絲拌炒，鮮甜又美味。

#金廚獎 ，菇類是對腸胃很好的食材，這次搭配金針及醃漬過的肉絲，是道色、香、味俱全的料理喔。喜歡吃辣的朋友，加點辣椒️會更好吃喔。煮到最後會發現菇類會散發出天然的芡汁，也就是對腸胃很好的多糖體，所以就省略了勾芡的步驟囉。炒金針要注意拌炒時間不能太長，以免金針變黑，新鮮的金針花含有秋水仙鹼 ，本身是無毒的。但經人體進食，胃腸消化後會轉變為有毒物質 ，容易引發中毒（噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、暈眩等）加上它的屬性偏涼 ，身體較虛或是容易拉肚子的人，一日的食用量最好不要超過100g，且烹調前一定要先沖洗過，然後泡水至少一小時，之後再用滾水徹底煮熟 ，才破壞它的秋水仙鹼後，才能入鍋炒菜或煮湯，且汆燙金針花的水一定要倒掉，千萬不要再拿來使用！秋天是金針盛產的季節..雖然沒有時間到六十石山去欣賞滿山的金針花..但是能夠吃到在地農人清晨現採的金針，也是另一種美麗的體驗。

肉絲可以換肉片，蒟蒻可以不用，是因為我想少吃澱粉怕餓，所以才放了蒟蒻😆比想像中還要搭的沙茶跟金針菇，很飯的一道（結果我偏偏要低碳好痛苦啊更多不專業分享請看「願你一生多吃雞腿少吃虧」https://www.facebook.com/shiki020#好料日記

簡單的家常菜，是我們家很常出現的一道料理金針菇便宜營養價值豐富，

青椒超便宜，三大條45元，就來盤青椒肉絲吧！原本擔心兩大條的青椒份量太多，結果搭配一盒肉絲份量恰恰好！由於肉絲有先醃過，本身也有少許油脂，就沒有再添加油及鹽巴等調味料。

#防疫煮這幾天突然陌名奇妙的跟流行輕流感！所以放防疫假第二天加油正能量餐,開始白天動手煮正餐而忙，沒工作煮正餐也很忙。放假家人白飯吃很少，所以剩很多飯，我把它當油飯炒起來回鍋保溫，吃完速度就快了。早餐煮稀飯，午餐煮油飯，晚上吃熱火鍋湯配麵。

超級好吃的便當菜，打開便當香味四溢，菜餚的風味及口感吃起來就像是石門活魚餐館裡的肉絲炒半天筍一樣。#控醣便當

#全球烹飪 #2024全球烹飪   超級簡單又非常美味下飯的家常菜-杏鮑菇炒肉絲,也是非常適合當便當菜喔~ #菇類 #杏鮑菇 #肉品類 #豬肉片

#金廚獎咖喱的魅力，無人可擋。家常便飯、便當菜，頗受歡迎的的料理。烹煮過程滲出的杏鮑菇湯汁，拌飯吃⋯非常可口喔。

#全球烹飪🇹🇼 台式中式麵條：油麵炒麵家常不過，要像外面賣的炒麵不能油但要香，冷了還是很好吃，可以參考我的作法，搭配好菇道舞菇跟新鮮的肉絲，讓什錦炒麵營養升級，輕鬆就能搞定一餐的美味佳餚可以試試呦。

少許橄欖油熱鍋, 倒入肉絲炒至七分熟取出。鍋內餘油炒香薑蒜木耳菇菇數下,倒入蔥花、肉絲和調味料一起拌炒即可∼