忙碌的學生或上班的人，可以週末煮一鍋。要吃的時候，水燙一下青菜，輕鬆吃一星期～

只要運用悶煮的方式及簡單的調味就可以滷出一鍋充滿古早味的筍乾控肉飯不只吃的到軟嫩的控肉還有充滿香氣的筍乾連滷蛋與油豆腐都非常入味呢!餐桌上只要有這一鍋就能滿足全家人的胃喔!!訣竅提示~運用悶煮的方式滷出來的控肉好吃軟嫩肉質不會乾澀喔食後感想軟嫩的控肉搭上筍乾就是最道地的台灣味~再加上滷蛋與油豆腐一鍋就滿足喔

超級下飯的「紅燒控肉」自己煮好吃又不貴（笑）記得白飯一定要煮多一點喔！！Popo小日子FB：https://www.facebook.com/popo320pig/Popo小日子IG：https://www.instagram.com/popolife0320/YT : https://www.youtube.com/@Popo-xj7hq/featured

控肉飯最重要的就是先把五花肉煎出焦糖香氣，再開始滷~才會好吃! 一起滷的滷蛋.油豆腐和白蘿蔔也非常入味~ 提供我的作法給大家參考看看唷!網誌版: http://micoberry.blogspot.com/2018/09/cook.html快來楊草莓的粉絲團看更多好吃料理吧!https://www.facebook.com/micoberry111

某次做割包用的香料，我家太皇后說有個特別的味道，她覺得好好吃，調整幾次發現應該是檸檬乾；那是台南旅遊買回來的蜜餞，想說控肉比較油可以去膩，一試家人都愛。滷肉時我習慣加一些根莖類蔬菜一起滷，洋蔥/紅蘿蔔/蘋果皆可，目的想讓肉汁甜一點，通常肉汁除了拌飯/麵，我還會拿來對水當煮湯麵的湯頭。PS.可以用現成香料包，也可以不用，這次用的香料很多是台灣在地產的，是旅遊中遇到買回來，香味明顯比超市買的還香，但可遇不可求；下次旅行中如果有碰到賣香料的，不妨去聞聞看。

萬年不敗+白飯殺手之{ 焢肉飯 }家裡的小公主太愛焢肉飯啦~常買到肥多瘦少的焢肉，只好自家用電鍋來滷一鍋!!!只要拿捏好醬油：水的比例、上色的要訣，絕對一試上手~看看那白飯淋上滷汁，超美味的~歡迎來《188懶人料理》粉絲團，一起分享料理心得~https://www.facebook.com/188kitchen

＃寫食譜種樹 住在台灣的人不懂在國外吃不到好吃控肉飯的憂傷, 只能自己動手做, 控肉飯偶而也會引起我的鄉愁, 想念在台灣的美食。 回台灣之後雖然常常能看到路邊有控肉飯, 可是自己在家做也比較安心, 偶而週末有空, 我還是會在家煮一大鍋控肉, 替週間的飲食做準備。

據說初四要把過年剩下的年菜煮成大雜燴😳😳😳大過年就要搞暗黑料理？！好險我家只剩下梅干扣肉（人口少，煮太多😅）番茄是為了讓相機覺得好吃，所以可有可無，如果可以的話，記得一開始就放紅蘿蔔絲一起炒👍🏻#煮年菜#剩菜再製

控肉飯起源於廣東、福建及台灣地區，「控」在那邊就是鹵的意思，但又和台灣的滷肉飯有所區別，滷肉飯為碎肉。相比之下，控肉飯選用大塊豬肉

影音食譜連結：https://youtu.be/u2IAURC8ILU國民小吃😋爌肉飯～簡單的古早味，五花肉Q軟入味，鹹香滷汁拌飯，搭配筍干、滷蛋，好美味

很簡單的家常燉飯,放入香菇、杏鮑菇和雞肉,在加入雞高湯一起燜煮,燜煮時也讓菇類和雞肉的味道,都讓米飯吸收進去,高湯的精華也充滿在米飯裡,一口吃下燉飯,都是滿滿的好味道!#雞肉料理

軟嫩的牛肋條+Q彈的杏鮑菇!! 絕妙組合!! 配搭起來像倆兄弟一樣契合~ 吸收番茄與洋蔥的酸、甜、辛香味，以慢燉方式烹煮，吸飽滷汁的牛肋少了腥味~保留了肉質的軟嫩帶勁口感!! 一點都不柴~ 配上三碗白飯下肚~都不是問題!!訣竅提示★ 牛肋條記得不要切得太小塊~建議約兩個指節大小~太小塊會吃不出口感喔!! ★ 喜好重口味的 e 粉們~也可以在完成時~嚐試加入九層塔提味~很加分呦!! ★ 水量的部分~盡量維持在三~五分滿之內~因蔬菜會大量出水~會稀釋掉滷汁的味道呦!!★ 喜歡小e的分享，歡迎訂閱並加入FB唷!! https://www.facebook.com/dowai1980