超下飯菜之慢燉彈牙『牛肉番茄燉彩蔬』
軟嫩的牛肋條+Q彈的杏鮑菇!! 絕妙組合!! 配搭起來像倆兄弟一樣契合~
吸收番茄與洋蔥的酸、甜、辛香味，以慢燉方式烹煮，吸飽滷汁的牛肋少了腥味~保留了肉質的軟嫩帶勁口感!! 一點都不柴~
配上三碗白飯下肚~都不是問題!!
訣竅提示
★ 牛肋條記得不要切得太小塊~建議約兩個指節大小~太小塊會吃不出口感喔!!
★ 喜好重口味的 e 粉們~也可以在完成時~嚐試加入九層塔提味~很加分呦!!
★ 水量的部分~盡量維持在三~五分滿之內~因蔬菜會大量出水~會稀釋掉滷汁的味道呦!!
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軟嫩的牛肋條+Q彈的杏鮑菇!! 絕妙組合!! 配搭起來像倆兄弟一樣契合~
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配上三碗白飯下肚~都不是問題!!
訣竅提示
★ 牛肋條記得不要切得太小塊~建議約兩個指節大小~太小塊會吃不出口感喔!!
★ 喜好重口味的 e 粉們~也可以在完成時~嚐試加入九層塔提味~很加分呦!!
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料理步驟
- 1
備料：先將紅蘿蔔、馬鈴薯、杏鮑菇、牛肋條切大塊丁狀，洋蔥切絲(不需要太細)，牛番茄切四等份，綠花椰洗淨後切小朵放至一旁。
- 2
先汆燙牛肋丁，再將薑片、洋蔥依序爆香，帶飄出洋蔥香氣後~加入牛肋丁拌炒至外皮呈微金色~
- 3
將馬鈴薯、紅蘿蔔、杏鮑菇、牛番茄、爆香完的牛肋丁與洋蔥、薑片依序萃取鍋 加入『食材的4-5分滿的水』，按下「3h」開始燉煮
- 4
先汆燙綠花椰30-40秒~浸至冷水中~待擺盤~ 待時間快到後(已沸騰)~加點鹽巴~嘗一下味道~調味後~ 香噴噴下飯的『牛肉番茄燉彩蔬』就完成囉~~
Cooksnap
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牛腱本身肉質比較扎實，所以如果要滷牛腱的話，要花比較多的時間來烹調，如果想要快速享用，將牛腱切小塊來烹煮，一樣會達到美味的效果! ㄚ曼達用了多樣的蔬菜，與牛腱一起來燉煮，美味之外，還可以攝取大量的蔬菜!!也可以燉一大鍋，想吃的時候，可以搭配米飯或是義大利麵，還可以拿來焗烤喔!訣竅提示ㄚ曼達粉絲專屬優惠:到湯瑪仕肉舖各家門市,或是於官網上消費, 只要在結帳前說出 (網購則在備註欄打上) "我愛湯瑪仕肉舖",並在" 金煜肉品饕客粉絲團 "按讚即可享有下列活動優惠https://www.facebook.com/thomasmeat官網:http://www.thomasmeat.com.tw/
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![[亨氏番茄醬]番茄牛肉燉飯 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/c7b6f3cf983f8537bf0198bc0fb76e01/240x320cq80/photo.jpg)
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![[亨氏番茄醬]蔬菜燉牛肉 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/582203453f571d2d22afae8969333ab2/240x320cq80/photo.jpg)
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