Tortilla de patata
NuriaG77 "Con una pizca de sal" @conunapizcadesal
Un clásico de la cocina española y conocido internacionalmente es, sin duda, la tortilla de patatas. Yo la hago así
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lavamos las patatas, las pelamos y las cortamos en rodajas finas. Yo me ayudo con una mandolina.
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Hacemos lo mismo con la cebolla.
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En una sartén grande y antiadherente con abundante aceite caliente ponemos la cebolla y luego la patata. Bajamos el fuego y dejamos hacer tapado hasta que la patata esté blanda.
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Sacamos y dejamos escurrir el exceso de aceite en un colador.
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En un bol grande cascamos los huevos y los batimos, incorporamos la mezcla de patata y cebolla, echamos sal y mezclamos bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
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Quitamos parte del aceite de la sartén e incorporamos la mezcla de huevo, patata y cebolla.
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Lo dejamos hacer a fuego lento y tapado hasta que veamos que está semi cuajado.
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Damos la vuelta y dejamos que se cuaje por el otro lado.
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Si vemos que todavía no ha cogido color, volvemos a darle la vuelta hasta que adquiera el color deseado. Ha de estar tostado pero no quemado.
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Cuando esté, lo ponemos en un plato y servimos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A NuriaG77 "Con una pizca de sal" le encantará ver cómo quedó.
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