減糖桔子瑪德蓮小蛋糕(純素)
Deer Oliver @deeroliver
經典貝殼形狀是瑪德蓮的招牌，微酥外層和內部紮實厚軟的口感讓人一吃就想再次回味的法式小蛋糕。家中沒有貝殼型烤模，用現有的小蛋糕模替代做出減糖純素版本
※參考Julie 朱芳緯老師的食譜書
減糖桔子瑪德蓮小蛋糕(純素)
經典貝殼形狀是瑪德蓮的招牌，微酥外層和內部紮實厚軟的口感讓人一吃就想再次回味的法式小蛋糕。家中沒有貝殼型烤模，用現有的小蛋糕模替代做出減糖純素版本
※參考Julie 朱芳緯老師的食譜書
料理步驟
- 1
高筋麵粉、低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉放入碗盆中混合均勻
- 2
預熱烤箱至200度
- 3
取另碗盆放入葵花油、豆漿、金桔汁、細砂糖、海鹽，用打蛋器攪打至糖完全溶解，濕料皆混合均勻
- 4
步驟1粉料過篩至步驟3濕料當中，攪拌至完全混合均勻的濃稠狀麵糊
- 5
麵糊倒入烤模至8分滿，放入烤箱以200度烤約25分鐘 (依蛋糕上色情況，約15分鐘時將烤盤轉向繼續烤使顏色分布更均勻)出爐後倒扣網架冷卻即完成
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