Pastel de chocolate “Misisipi”
Hoy vamos a hacer un pastel con chocolate puro y licor muy húmedo y esponjoso! Rápido y sencillo de hacer, con un resultado estupendo!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos todos los ingredientes
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Molde a usar: redondo, desmontable, 22 cm. diámetro, 9 cm. de alto, base con papel de hornear, todo el molde engrasado y enharinado. Precalentamos el horno a 160 grados calor arriba y abajo
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En un cazo ponemos la mantequilla, el chocolate, el azúcar, el agua caliente, el licor de café y el café en polvo.
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Remover a fuego medio hasta que se deshaga el chocolate, quitar del fuego y dejar enfriar 15’
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En un bol ponemos la harina, levadura, bicarbonato (1/4 cucharadita) y cacao en polvo, mezclar todo muy bien
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En nuestra mezcla de chocolate vamos a incorporar los huevos ligeramente batidos, mezclar muy bien
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Añadir de poca en poca cantidad la mezcla de harina, cacao, levadura y bicarbonato, mezclar muy bien, no puede quedar grumos
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Poner la masa en el molde preparado, meter al horno durante 60’ comprobar con aguja que sale seca.
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Pasado el tiempo este es su aspecto, dejar enfriar con la puerta del horno totalmente abierta 10’
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Mientras se enfría vamos a rallar unas onzas de chocolate puro, reservar.
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Sacar el pastel de horno y dejar enfriar a temperatura ambiente 20’ antes de desmoldar
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Quitar el aro del contorno y poner sobre rejilla (todavía no vamos a quitar la base del molde, sigue muy caliente el pastel y se nos puede romper)
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Cuando esté totalmente frío ponemos sobre plato o fuente de presentación, ponemos por toda la superficie chocolate rallado y perlas doradas de azúcar
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Cortar una ración
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Un pastel muy húmedo
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Con un sabor a chocolate y licor muy delicioso!
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Muy esponjoso
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Realmente magnífico!
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Su textura y sabor hacen de este pastel una delicia para el paladar!
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Sin duda alguna es un postre realmente estupendo para estos días de fiesta!
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Fresquito de la nevera..... impresionante!!
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Listo para comer!!
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