Jericallas estilo Jalisco
Este postre es originario del estado de Jalisco en Mexico cuna del mariachi y el tequila espero les guste.
Su origen es inexacto, debido a libros que datann desde el siglo XVII en donde ya mencionaba este dulce, otras versiones hablan de que en 1780 ya aparecia en el recetario de un Monje del monasterio de San Fernando, y el otro que en 1810 fue creado por ua moja de apellido Jericua o Jérica para alimentar a los niños huerfanos del Hospicio Cabañas al haber poco diero y mucha desnutricion.
El Obispo cabañas fundador de dicho hospicio le encomendo que prepara un solo platillo que contuviera calcio, proteina y energetizante asi que mexclo todo y con tantas tareas por hacer se le olvido y cuando fue a ver ya se le habia quemado lo de arriba, y al probarlo se dio cuenta que era una delicia... Sea cual se la historia lo unico cierto es que es una delicia.
Jericallas estilo Jalisco
Este postre es originario del estado de Jalisco en Mexico cuna del mariachi y el tequila espero les guste.
Su origen es inexacto, debido a libros que datann desde el siglo XVII en donde ya mencionaba este dulce, otras versiones hablan de que en 1780 ya aparecia en el recetario de un Monje del monasterio de San Fernando, y el otro que en 1810 fue creado por ua moja de apellido Jericua o Jérica para alimentar a los niños huerfanos del Hospicio Cabañas al haber poco diero y mucha desnutricion.
El Obispo cabañas fundador de dicho hospicio le encomendo que prepara un solo platillo que contuviera calcio, proteina y energetizante asi que mexclo todo y con tantas tareas por hacer se le olvido y cuando fue a ver ya se le habia quemado lo de arriba, y al probarlo se dio cuenta que era una delicia... Sea cual se la historia lo unico cierto es que es una delicia.
Paso a paso
- 1
En una cacerola de buen fondo se pone la leche, el azúcar y la raja de canela al fuego medio.
- 2
Y con una cuchara de madera se mueve un poco de vez en cuando. Cuando empiece el hervor se toma tiempo de 10 minutos una vez pasado el tiempo se saca del fuego.
- 3
En bol se baten los huevos con un batidor globo a punto de dedos y posteriormente se tempera con la mezcla anterior y se agrega al batido y se sigue mezclando, este procedimiento hace que los huevos no se cuezan con la mezcla caliente.
- 4
Ya que hicimos este procedimiento se regresa a la olla y se bate de nuevo levemente y se agrega vainilla en ese momento. Jericalla.
- 5
En recipientes se agrega la mezcla se mete en baño María en el horno a 180° por 45 minutos o hasta que dore la cubierta.
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