প্রথমে একটা বাটিতে বাঁধাকপি কুচি নিয়ে তাতে লঙ্কা কুচি, হলুদ গুঁড়ো,লঙ্কাগুঁড়ো, ধনেপাতা কুচি,আদা আর রসুন কুচি আর পরিমানমত নুন দিয়ে ভাল করে মেখে নিতে হবে।।

এবার ওই মিশ্রণের মধ্যে বেসন আর চাট মসলা দিয়ে আরো ভালো করে মেখে বড়ার আকারে গড়ে নিতে হবে।।

এবার কড়াই গরম করে তাতে পরিমান মত তেল দিয়ে বড়াগুলো সোনালি করে ভেজে তুলে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে বাঁধাকপির পকোড়া।।