काठियावाड़ी दही तिखारी (kathiyawadi Dahi Tikhari recipe in hindi)
Mrinalini Sinha @MrinaliniSinha96
#Winter4
यह काठियावाड़ की एक टेस्टी रेसिपी है.इसे ज्यादा तेल और ज्यादा मिर्च डालकर बनाया जाता है लेकिन मैंने इसमें तीखी मिर्च कम डाली है.यह एक ऐसी रेसिपी है जिसे आप एक बार बनाएँ तो बार बार बनाएँ. मैने बहुत कम मात्रा मे बनाया है इसलिए आपको बनाने से पहले ज्यादा सोचने जरूरत नही है.बहुत कम समय में बन जाता है.
काठियावाड़ी दही तिखारी (kathiyawadi Dahi Tikhari recipe in hindi)
#Winter4
यह काठियावाड़ की एक टेस्टी रेसिपी है.इसे ज्यादा तेल और ज्यादा मिर्च डालकर बनाया जाता है लेकिन मैंने इसमें तीखी मिर्च कम डाली है.यह एक ऐसी रेसिपी है जिसे आप एक बार बनाएँ तो बार बार बनाएँ. मैने बहुत कम मात्रा मे बनाया है इसलिए आपको बनाने से पहले ज्यादा सोचने जरूरत नही है.बहुत कम समय में बन जाता है.
कुकिंग निर्देश
- 1
सूखी मिर्च को पानी मे भिगों दे,जिससे वो नरम हो जाएँ. छन्ना को एक कटोरा के ऊपर रख कर उसमें दही डाल दें जिससे दही में जो भी पानी होगा वो कटोरा मे आ जाएगा. मिर्च और दही 15 मिनट के लिए इसी तरह से रहने दे.
- 2
मसाला कम मात्रा में बना रहे हैं इसलिए लहसुन कूट कर मिक्सी जार में डाले और पानी में भिगोंएँ हुँए मिर्च डालकर दरदरा पिस ले. दरदरा पिसा हुँआ देखने में अच्छा लगता है. यदि पिसने मे दिक्कत हो तो पानी नही थोड़ा सा तेल डाले. फ्रांइग पैन में धीमी आंच मे तेल डालकर उसे गर्म करे.
- 3
उसमें नमक, हींग, हल्दी, धनिया पाउडर डालकर मिक्स करें. लहसुन मिर्च का पेस्ट डाल दे. करीब एक मिनट भुने. ध्यान रहे कि मसाला जले नही.
- 4
अब दही डाले और गैस बन्द कर दे. उसे मिक्स करें. काश्मीरी मिर्च पाउडर डाल दे. अब काठियावाड़ी दही तिखारी बन कर तैयार. यह कढ़ी जैसा पतला नही होता है. इसमें दही के लम्बस दिखाई पड़ते है.
- 5
जब आप इसे पहली बार बनाएँ तो खाने के साइड डिश के रूप में बनाएँ. उसके बाद आप इसके स्वादानुसार निर्णय ले कि आपको और आपके परिवार को यह किस चिज के साथ पसंद है.#नोट -- आप इसमें सूखी लाल मिर्च की जगह मिर्च पाउडर भी डाल सकती है.काश्मीरी सूखी मिर्च को दरदरा पिसने से केवल चिली फ्लेक्स दिखते है कलर नही आता है. यदि तीखा ज्यादा डालना हो तो काश्मीरी मिर्च कम डाले.
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