कढ़ी पकौड़ा (Kadhi Pokoda recipe in hindi)
Mrinalini Sinha @MrinaliniSinha96
#AP
#W4
यह बिहारी स्टाइल से बनी हुॅई कढ़ी पकौड़ा है इसलिए इसमें जीरा और तेजपत्ता है राई और करी पत्ता है. शायद पंजाबी लोग भी बिना राई करी पत्ता डाले कढ़ी बनाते है . इस कढ़ी में मैंने दही और रेडीमेड छाछ दोनों को मिलाकर डाला है आप इसे केवल दही डालकर भी बना सकती है. यह सबका फेवरेट है इसलिए इसके बारे में ज्यादा कुछ लिखने की जरूरत नही है .
कढ़ी पकौड़ा (Kadhi Pokoda recipe in hindi)
#AP
#W4
यह बिहारी स्टाइल से बनी हुॅई कढ़ी पकौड़ा है इसलिए इसमें जीरा और तेजपत्ता है राई और करी पत्ता है. शायद पंजाबी लोग भी बिना राई करी पत्ता डाले कढ़ी बनाते है . इस कढ़ी में मैंने दही और रेडीमेड छाछ दोनों को मिलाकर डाला है आप इसे केवल दही डालकर भी बना सकती है. यह सबका फेवरेट है इसलिए इसके बारे में ज्यादा कुछ लिखने की जरूरत नही है .
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले एक बाउल में बेसन निकाले और उसमें हल्दी, नमक, मिर्च पाउडर, हींग डालकर पानी से पकौड़े जैसा घोल बना कर 15 मिनट के लिए ढक कर रख दे. पानी आधा कप से थोड़ा कम डालना होगा. जिस समय तलना हो उस समय बेकिंग सोडा डाले.
- 2
छोटी कड़ाही में तेल गर्म करके घोल को अच्छे से मिक्स करके पकौड़े तलने के लिए डाल दे. हल्का लाल होने तक धीमी आंच पर छान लें. पकौड़े तलने के लिए डालने के बाद एक मिनट के लिए ऑच तेज करें और फिर कम कर दे. करीब आधा कप बेसन का घोल बचा ले. जब सब पकौड़े तल जाएं तो गैस ऑफ कर दे. बचे हुॅए बेसन के घोल में दही,छाछ और नमक मिक्स कर के अच्छे से मथनी से मथ ले.लहसुन छिलका हटा कर धो लें और कूट लें.
- 3
बड़ी कड़ाही गर्म करें. उसमें बचे हुॅए तेल से थोड़ा सा तेल डालें. जब वो गर्म हो जाएं तो उसमें जीरा, सूखी लाल मिर्च और तेजपत्ता तोड़ कर डाल दे. उसके चटकने के बाद हींग डालकर कूटा हुॅआ लहसुन डाल दे. जब लहसुन हल्का लाल हो जाएं तो हल्दी पाउडर और मिर्च पाउडर डाल दे.
- 4
तुरंत ही पतली दही डाल दे. उसे तेज ऑच पर उबाल आने दें उसके बाद धीमी आंच पर 2-3 मिनट उबलने दें और तले हुॅए पकौड़े डाल दे.
- 5
आप चाहें तो काश्मीरी मिर्च पाउडर डालें या फिर नहीं डाले. 2 मिनट उबालने के बाद गैस बंद कर दे. अब कढ़ी पकौड़ा बन कर तैयार.
- 6
इसे आप चावल, रोटी या पराठा किसी के साथ सर्व कर सकती है. तीनों के साथ टेस्टी लगती है.
- 7
#नोट -- पकौड़े की साइज और दही का खट्टापन अपने अनुसार रखे.
कुकस्नैपस
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