चटपटे चटनी वाले आलू (chatpate chutney wale aloo recipe in Hindi)

Seema Kejriwal
Seema Kejriwal @Seema_Kejriwal

सर्दियों में चाय के साथ कुछ चटपटा खाने को मिल जाए तो इससे मजेदार कुछ भी नहीं है। बस इसीलिए आज मैंने शाम की चाई के साथ ये चटपटे आलू बनाए तो मैंने सोचा के आपके साथ भी रेसिपी शेयर करू।
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#chatpatirecipe
#instantrecipe
#streetfood

चटपटे चटनी वाले आलू (chatpate chutney wale aloo recipe in Hindi)

सर्दियों में चाय के साथ कुछ चटपटा खाने को मिल जाए तो इससे मजेदार कुछ भी नहीं है। बस इसीलिए आज मैंने शाम की चाई के साथ ये चटपटे आलू बनाए तो मैंने सोचा के आपके साथ भी रेसिपी शेयर करू।
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सामग्री

  1. चटनी की सामग्री
  2. 1 कपहरा धनिया
  3. 2-3हरी मिर्च
  4. 3-4लहसुन कली
  5. स्वादानुसारनमक
  6. 1छोटा चम्मचजीरा
  7. 1 इंचअदरक
  8. 1/2 नींबूका रस
  9. भूनें आलू के लिए सामग्री
  10. 10बेबी पोटैटो /4 बड़े आलू(उबले हुए)
  11. 2 चम्मचघी/तेल
  12. 1 चम्मचजीरा
  13. 8-10करी पत्ता
  14. 1 चम्मचअदरक किसा हुआ
  15. 2हरी मिर्च
  16. स्वादानुसाररेड चिली फ्लेक्स
  17. 1/2 छोटा चम्मचगरम मसाला
  18. स्वादानुसारनमक
  19. 1/2छोटा चम्मचअमचूर पाउडर/चाट मसाला

कुकिंग निर्देश

  1. 1

    सबसे पहले चटनी की सारी सामग्री(नींबू को छोड़कर) को मिक्सर ग्राइंडर में डालकर बारीक चटनी पीस लेंगे। नोट: गर्मियों के मौसम में चटनी पीसते समय 2-3 आइस क्यूब डाल दें जिससे चटनी का रंग काला नहीं पड़ेगा।

  2. 2

    अब इसमें स्वादानुसार नींबू का रस मिलाएं । नोट: जितनी जरूरत हो उतनी चटनी में ही नींबू का रस मिलाएं। बाकी चटनी फ्रिज में रख दें । नींबू का रस मिलाकर रखने से चटनी का स्वाद खराब हो जाता है।

  3. 3

    आलू अगर बदेहैन तो उनके टुकड़े कर लें।

  4. 4

    अब एक कड़ाही में घी गरम करें । इसमें जीरा चटकाकर अदरक, बारीक कटी हरी मिर्च,करी पत्ता डालकर आलू डालें और सारे मसाले डालकर 10-15 मिनट धीमी आंच पर आलू को क्रिस्पी होने दें।

  5. 5

    बीच बीच में चलाते रहें। अब खटाई या चाट मसाला मिलाएं और एक बाउल या प्लेट में पहले आलू रखकर ऊपर से चटनी डालें और सर्व करें।

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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