Kali ini kembali ke masakan khas sulawesi, Barobbo' alias bubur jagung. Pas nemu jagung pulut, kalap beli 2 bungkus, udah dirumah bingung mau diapain. yo wes, buka cookpad, liat ada resepnya mbak citra hendra, barobbo'. Saya rubah sedikit berasnya diganti nasi biar cepat jadi bubur.Resep asli dr sulawesi, di buburnya juga pakai udang (yg ditumis dg bumbu dulu), rebung dan daun kacang panjang yg masih muda. Pendampingnya sambal petai udang. (Thx mbak Mihrah Hasan buat infonya).Hasil akhirnya terlihat mirip bubur manado, hanya saja rasanya lebih cenderung ke gurih. Karena jagung pulutnya lebih dominan daripada nasi, teksturnya juga lebih kenyal. Kalau segi aroma kalah jauh sama tinutuan (iya bubur manado), karena gak pakai sereh dan daun kunyit.Jagung pulut ini salah satu komoditas pertanian di sulawesi. Teksturnya mirip pulut/ketan dan rasanya gurih. Di beberapa tempat juga dinamai jagung ketan. Warnanya putih dengan sedikit keunguan.#bikinramadanberkesan

#PejuangGoldenApron3

Habis piknik ke pasar (tempat favorit buibuk jaman sekarang), kebetulan dapat jagung putih (jarang2 nih karena biasanya cuma ada di Makassar). Kangen dengan masakan khas yg ini, dimodif dengan bahan yang ada di kulkas. Buat yang lg malas makan nasi, ini enak pake bwangett....

Musim hujan enaknya makan bubur jagung 😊😊#TantanganAkhirTahun#MasakdiAkhirTahunminggupertama😊

Makanan khas memang sering buat rindu, meski makanan kekinian menjamur dimana2, tapi tetap masakan daerah seperti ini selalu endeusss. Barobbo ini sy recook dari resep Bunda Nayla.

Makassar, 23 Februari 2019Barobbo merupakan makanan khas dari Sulawesi Selatan dengan berbahan dasar jagung. Karena di daerah makassar banyak ditanam jagung pulut dan teksturnya yang kental maka jagung ini lebih banyak digunakan dibanding jagung manis. Jika menggunakan jagung manis beras yang digunakan sebaiknya agak banyak agar hasil buburnya bisa lebih kental.#cookpadcommunity_mks

بِسْمِ اللّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيْمِKali ini edisi menu karbohidrat berupa bubur jagung khas bugis. Sekedar ngumpul_ngumpul bersama tetangga atau keluarga besar, salah satu menu yang dibuat adalah Barobbo. Kita menyebutnya acara "ma'barobbo".Waktu masih di kampung di Soppeng (Sulsel), Barobbo dibuat dari jagung pulut putih yg menghasilkan bubur yang kental. Tapi, sejak tinggal di Polman (Sulbar), jika membuat menu ini bahannya saya gunakan jagung manis yang berwarna kuning, karena jagung pulut amat sangat susah mendapatkannya. Agar tetap kental, maka sya tambahkan nasi.Untuk jenis sayuran, sesuaikan selera. Tapi biasanya untuk jenis sayuran daun, menggunakan daun kacang campur bayam daun lebar. Kangkung jarang digunakan karena teksturnya yang lembek dan terkadang terasa licin setelah matang.Keistimewaan dari Jagung manis (Zea mays Kelompok Saccharata) adalah kandungan gula (terutama sukrosa) yang tinggi pada waktu dipanen. Pemanenan untuk produksi selalu dilakukan pada saat muda (tahap "masak susu", kira-kira 18-22 hari setelah penyerbukan terjadi).Rasa manis pada waktu panen terjadi karena jagung ini mengalami mutasi pada satu atau beberapa gen yang mengatur pembentukan rantai polisakarida, sehingga bulir-bulir jagungnya gagal membentuk pati dalam jumlah yang cukup banyak. Akibat kegagalan ini, ketika mengering bulirnya akan mengeriput (wikipedia.com)#PejuangGoldenBatikApron#Bakerpad_glutenfree#JgungManis#bubur#KhasBugisMakassar

POSBAR 21 - 27 APRIL 2025*PESONA KULINER KHAS NUSANTARA*Barobbo adalah bubur khas Sulawesi Selatan yang berbahan utama Jagung yang dicampur dengan ikan dan berbagai macam sayuran seperti labu kuning, kacang panjang, dan bayam. Jagung yang digunakan biasanya adalah jagung pulut putih atau jagung kuning.Harusnya jagung sebagian diparut krn yg bikin dpt tekstur sprt buburnya, cm krn sy gak diparut jdi dpt tekstur bubur nya dari nasi.Sayuran yg dipakai bisa menyesuaikan sm selera.Source : resep dr temen dan sedikit modifikasi#kulaetamcocok#KulaEtamCoCoK_KhasNusantara2025#MeolahCaruan_Jagung#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_KalTim#CookpadCommunity_Berau#CookpadCommunity_TanjungRedeb#KhasNusantara#GAS2025

Bismillah,,,bubur jagung khas Bugis Bone. Bubur nikmat dari jagung pulut, lengkap dengan sayur mayur dan protein.Pas tuk cuaca panas maupun dingin,..#PejuangGoldenApron3#minggu22

Jalan-jalan ke pasar ketemu jagung pulut murah, sekantong cuma 5 rb walaupun jagungnya kecil² sih 🥰🥰 pas sampai rumah langsung bikin barobbo, ternyata hasilnya lumayan banyak, bisa puas makannya 🥰 makan barobbo memang pas dengan cuaca Gowa-Makassar yang lagi dingin²nya efek hujan beberapa hari ini..Versi video dapt dilihat di chanel Dapur Emmak juga yah! Ditunggu kunjungannya Mak 😘https://youtu.be/i6McT4pEjog#pejuangGoldenBatikApron