এগ চিকেন দম বিরিয়ানি (egg chicken dum biriyani recipe in Bengali)

আবার আলু ও ডিম সিদ্ধ করে ভেজে নিয়েছি

এবার করাতে তেল দিয়ে পিঁয়াজ ভেজে রসুন বাটা ভেজে চিকেন গুলো ভালো করে ভেজে নিন ও আদা বাটা দিয়ে ভালো করে কষতে হবে ।এবার টমেটো ও টকদই দিয়ে নুন লঙ্কা বাটা দিয়ে ভালো করে কোষে নিন ।আর ঢাকা দিয়ে সিদ্ধ হয়ে গেলে শেষে বিরিয়ানি মশলা ও ২ফোটা মিঠা আতর দিয়ে শুকনো করে নামিয়ে নিন । এবার সাজানোর পালা

এবার হারি তে ঘি মাখিয়ে নীচে ওই ভাতের থেকে তেজ পাতা গুলো নিয়ে বিছিয়ে দিলাম এবার প্রথমে আলু গুলো সাজিয়ে তার উপর ভাত দিলাম আর উপরে মসলা,ঘি,গোলাপ জল, কেওড়া জল ও ক্ষীর, দুধ,আতর ও দিয়ে আবার একটা লেয়ার দিলাম ভাতের উপরে ডিম দিয়ে দিলাম আবার ও উপরে একই ভাবে সব কিছু দিয়ে আর একটা লেয়ার করে তাতে কিছু ভাত ও চিকেন কসা দিয়ে তাতেও সব মসলা ও বাকি উপকরণ গুলো দিয়ে উপরে কিছু ভাত দিয়ে বেরেস্তা দিয়ে উপরে আতর ও গোলাপ জল ও কেওড়া জল দুধ ঘি সব কিছু দিয়ে একটা ঢাকা দিয়ে ৩০মিনিট লো আঁচে রেখে পরিবেশন করুন