প্রথম চাল ভালো করে ধুয়ে তাতে অল্প নুন, 2,3 ফোটা সাদা তেল ও গোটা গরম মশলা দিয়ে ভাত টি 90% ফুটিয়ে নিতে হবে।

এবার করাতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বেরেস্তা ভেজে তুলে রাখতে হবে ।

এবার সেদ্ধ করা ডিম ও আলু গুলো ভেজে তুলে রাখতে হবে ।

এবার করাতে তেল দিয়ে তেজপাতা পেঁয়াজ রসুন আদা বাটা শুকনো লঙ্কার গুরো নুন হলুদ জিরে গুরো ধনে গুরো দিয়ে ডিম আলু কষিয়ে ডিম আলু তুলে ঐ মশলায় হাফ ভাত দিয়ে ঘি জায়ফল জয়ীতরী গোলমরিচ গরম মশলা গুরো বিরিয়ানি মশলা বেরেস্তা দিয়ে ওপরে ডিম ও আলু দিয়ে দিতে হবে।

এবার আবার বাকি ভাত দিয়ে এক ভাবেই সব মশলা বেরেস্তা ঘি ইত্যাদি দিয়ে গোলাপজল মিঠে আতর কেওড়া জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে।

এবার ঢাকা দিয়ে গ্যাস এর ওপর একটি রুটি ভাজার তাওয়া বসিয়ে গ্যাসের আগুন একদম কমিয়ে 20,30 মিনিট মতো দমে বসিয়ে রেখে দিতে হবে।

এবার প্রায় আধ ঘণ্টা বাদে নামিয়ে চাইলে ওপর দিয়ে অল্প ঘি দিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি অতি সুস্বাদু ঘরোয়া পদ্ধতিতে একদম দোকানের মতো এগ বিরিয়ানি।