ডিমটা সিদ্ধ করে নিলাম। গোটা আলু নুন, কেওড়া জল দিয়ে সিদ্ধ করে হলুদগুঁড়ো মাখিয়ে ভেজে নিয়ে ঐ তেলেই ডিম গুলো ভেজে নিলাম। পেঁয়াজ বেরেস্তা বানিয়ে আলাদা রেখে দিলাম। একটা মিক্সিং বোলে চিকেন, নুন, লঙ্কাগুঁড়ো, ধনে-জিরে গুঁড়ো, পেঁয়াজ বেরেস্তা, টকদই, আদা- পেস্ট,বিরিয়ানি মশলা, ঘি, ধনেপাতা কুঁচি দিয়ে ম্যারিনেট করে 2 ঘন্টা রেখে দিলাম।

চালটা আধা ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে তেজপাতা, গোটা গরমমশলা, নুন দিয়ে ফুটিয়ে 80% সিদ্ধ করে ঝরঝরে ভাত রান্না করে নিলাম। কড়াইতে পরিমাণ মতো সাদাতেল দিয়ে ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে কম আঁচে কষিয়ে নিলাম। এইভাবে ঢাকা দিয়ে চিকেনটা তেল ছেড়ে আসা অবধি কষিয়ে চিকেন সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করে নিলাম।

একটা বাটিতে দুধ, চিনি, কেশরী রঙ, মিঠা আতর মিশিয়ে রাখলাম। অন্য একটা বাটিতে অল্প জলে কেওড়া জল, গোলাপ জল মিশিয়ে রাখলাম। একটা বড় হাঁড়ির তলায় ভালো করে ঘি ছড়িয়ে তার উপর তেজপাতা বিছিয়ে অর্ধেকটা ভাত ঢেলে দিয়ে তার উপরে কেশরী রঙ মেশানো দুধটা অল্প অল্প করে দিয়ে, পেঁয়াজ বেরেস্তা, বিরিয়ানি মশলা, ধনেপাতা কুঁচি, অল্প কেওড়া - গোলাপ জল দিয়ে পুরো চিকেনটা বিছিয়ে দিলাম। চিকেনের তেলটা রেখে দিলাম উপরে দেবো বলে।

আবার বাকি ভাতটুকু উপরে বিছিয়ে একে একে দুধে ভেজানো কেশরী রঙ, কেওড়া - গোলাপ জল, পেঁয়াজ বেরেস্তা, ঘি, বিরিয়ানি মশলা, কাঁচালঙ্কা, ধনেপাতা কুঁচি, ভেজে রাখা ডিম, আলু দিয়ে সাজিয়ে হাঁড়ির মুখটা আটা দিয়ে সিল করে দিলাম।

গ্যাসে একটা রুটি করার চাটু গরম হতে দিলাম। গরম হয়ে গেলে তার উপর হাঁড়িটা বসিয়ে 20 মিনিট দমে রান্না হতে দিলাম। আরও কিছুক্ষণ অপেক্ষা করে হাঁড়ির ঢাকা খুললাম। এবার প্লেটে পরিবেশন করলাম।