這也是傳承媽媽的味道，以前娘家一年365天，餐桌上天天有這一鍋，我們都笑稱這是關渡阿嬤滷肉(意思是可比擬淡水阿婆鐵蛋的聞名！😂)！現在是懷念媽媽滷肉💕 #紅白料理

味道的記憶是會傳承的，先決條件是要常常吃到！每每出現媽的滷肉，總是令人垂涎三尺，讓人忍不住多耙了幾碗飯。動手做之餘，仿佛聽到：孩子，只要照著做，就會出現媽媽味道了喔！這是我們家流傳的好味道，可以安慰離家遊子，可以思親、思念故離的好滋味。【料理小撇步】炒糖才能增加香氣讓色澤美麗。

#懷舊餐桌感謝痞客邦－小人妻大本事，於2016/08/25發布分享 食譜：家傳滷肉（3步驟完成）😋。

#家常料理從前放學回家，只要媽媽滷肉燥，站在門口就可以聞到肉燥的香味，等不及換下校服，就想趕緊來碗白飯配肉燥。媽媽的滷肉燥，加了蝦皮、油蔥酥炒香，香氣四溢，總是要再添一碗飯才過癮，那種吃飽飽的滿足感，好幸福～

喜歡媽媽嫩嫩的滷肉

台式媽媽味滷肉飯，切大切小看個人喜好的口感，淋在飯上就是好吃😋

#2025廚神養成這道家常滷肉有媽媽的味道也充滿我對家的回憶～3

#懷舊餐桌這是我很喜歡的一道滷肉飯，拌飯拌麵，拌青菜都很好吃😋

小時候，餐桌上一定會有一鍋滷到油亮的滷肉，那滋味超下飯，把醬汁淋在白飯上，默默地都會吃上好幾碗。每到吃飯時間，都會期待餐桌上出現這一鍋香噴噴的滷肉。尤其五花肥肉入口滑嫩，瘦肉燉到軟爛，經過炒醬色這道工序，再加入冰糖、醬油等等慢火燉煮，油油亮亮的一鍋滷肉，是到我長大後依然忘不了的下飯好滋味，也是奶奶留給我們家的美好回憶。我想，其實每個家庭都有很多難以忘懷的滋味，只要自己覺得好吃，那就是無敵美味!　　小曹的Facebook歡迎大家來聊聊～ ❤ https://www.facebook.com/tsaokitchen訣竅提示關於滷包，可以去中藥房跟老闆說，要滷肉的滷包。在台灣每間中藥房的滷肉配方略有不同，但大部份有肉桂、小茴香、八角、花椒、甘草等，建議可以去住家附近的中藥房問問看，說不定會有驚喜發現。不然，也可以買市售現成的滷包使用。這兩種我都用過，主要是提香讓味道有層次不單調，給大家參考^^ 

Minced Pork Rice-傳統風味的滷肉❤!!!在異鄉..最讓人想念懷味的昰這從小吃到大滷肉..醬油米酒紅蔥香料滷出的五花肉,和入味的滷蛋,再配上青菜和碗很Q口感的 LC 鑄鐵鍋煮白飯.簡簡單單的一碗滷肉飯,卻是那麼滴令人懷味.*Le Creuset Cook Rice-LC 鑄鐵鍋煮白飯❤!!!: http://dodocook.com/recipe/67239

燉煮時傳出陣陣肉香、花椒香， 這就是令人懷念的古早味。 將肉汁淋在白飯上 ， 大口大口的咬著滷肉， 讓人忍不住一口接一口#蛋料理

#Cookpad食譜書 這是媽媽在我結婚後手把手教我的家常滷肉，沒有複雜的香料，只有簡單的家庭常備料，就能香氣十足。教到我手上再變化成添加麥芽糖版本，未來一樣手把手的交給我女兒，幻想著她會再發揮創意添加什麼材料，就很令人興奮😊