離家最想念的媽媽味道代表「滷肉」，做法相似但每家都有不同的味道，這一代傳一代的家常菜可以連吃好幾天，一定要學起來。☆這道懷舊食譜，是013感觸最深的料理…錯過了留下阿嬤的滷肉味道一直覺得遺憾，最近開始跟媽媽學料理，讓媽媽的味道不會失傳。#姍姍好食光 #two013#懷舊餐桌 #媽媽的味道 #家常菜 #古早味 #滷肉 #豬肉🐇FB粉絲團：https://www.facebook.com/013fansbook

這也是傳承媽媽的味道，以前娘家一年365天，餐桌上天天有這一鍋，我們都笑稱這是關渡阿嬤滷肉(意思是可比擬淡水阿婆鐵蛋的聞名！😂)！現在是懷念媽媽滷肉💕 #紅白料理

滷肉應該幾乎是每戶人家都會做的一道菜，除了週末會做飯給隊友吃之外，週一也會為公司每個人帶便當，這道菜是上週五離職同事一直想要吃的，可惜.....他沒有吃到XD推薦給廚藝4分的你/妳IG: cheriecookingvlog

小時候，餐桌上一定會有一鍋滷到油亮的滷肉，那滋味超下飯，把醬汁淋在白飯上，默默地都會吃上好幾碗。每到吃飯時間，都會期待餐桌上出現這一鍋香噴噴的滷肉。尤其五花肥肉入口滑嫩，瘦肉燉到軟爛，經過炒醬色這道工序，再加入冰糖、醬油等等慢火燉煮，油油亮亮的一鍋滷肉，是到我長大後依然忘不了的下飯好滋味，也是奶奶留給我們家的美好回憶。我想，其實每個家庭都有很多難以忘懷的滋味，只要自己覺得好吃，那就是無敵美味!　　小曹的Facebook歡迎大家來聊聊～ ❤ https://www.facebook.com/tsaokitchen訣竅提示關於滷包，可以去中藥房跟老闆說，要滷肉的滷包。在台灣每間中藥房的滷肉配方略有不同，但大部份有肉桂、小茴香、八角、花椒、甘草等，建議可以去住家附近的中藥房問問看，說不定會有驚喜發現。不然，也可以買市售現成的滷包使用。這兩種我都用過，主要是提香讓味道有層次不單調，給大家參考^^ 

很下飯的一道！*煎肉的過程重要是為了把油煎出來！煎透後，油脂的部分入口即化！*滷東西主要是浸泡，才會入味！

#家常料理從前放學回家，只要媽媽滷肉燥，站在門口就可以聞到肉燥的香味，等不及換下校服，就想趕緊來碗白飯配肉燥。媽媽的滷肉燥，加了蝦皮、油蔥酥炒香，香氣四溢，總是要再添一碗飯才過癮，那種吃飽飽的滿足感，好幸福～

滷肉可以說是我的家鄉菜.幾乎家家戶戶都會做.每家幾乎都有各自滷肉做法.從阿嬤傳到現在.永遠是家中最愛.滷一鍋餵飽全家胃.拌飯拌麵又可拌菜.妙用無窮.滷肉又稱控肉.好吃滷肉選用.油花分布均勻的五花肉.切厚約一公分.長約五公分大小.口感剛剛好.肥而不膩色香味遠傳世界.一家滷肉.萬家香

用媽媽傳統的八角、.辣椒、薑 片…等美味型式來燉魯一鍋鮮魷燒魯肉，讓海鮮的鮮甜使傳統魯肉的美味更多層次★喜歡這道料理嗎，歡迎來到戀戀家FB找尋其他好滋味：https://www.facebook.com/lovelovinghome

一鍋滷肉有肥有瘦肉，皆大歡喜😄 總之就是媽媽的味道 ＃紅白料理

#Cookpad食譜書 這是媽媽在我結婚後手把手教我的家常滷肉，沒有複雜的香料，只有簡單的家庭常備料，就能香氣十足。教到我手上再變化成添加麥芽糖版本，未來一樣手把手的交給我女兒，幻想著她會再發揮創意添加什麼材料，就很令人興奮😊

最懷念的味道永遠都是最簡單那一味！ 試過數十種不同的配方滷肉， 會懷念的依然是傳統阿嬤的味道， 單純的美味就是會一直飄香下去。(｡◕‿◕)ﾉﾟ 影音食譜 https://www.youtube.com/watch?v=07WT_IOJQyc更多的idea在Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab訣竅提示1.此方式為鎖水烹調，不會散失水分。一般鍋煮除增加燉煮時間外，請注意水分的流失，適時補充。 2.乾煎後產出的豬油，可以利用來炒菜或其他烹調。 多功能氣炸鍋社團 【胖福團團】 https://www.facebook.com/groups/tfalactifry/ Mia的廚房實驗(部落格) http://miacooklab.pixnet.net/blog食後感想筷子一夾就輕鬆分離的滷肉，有著最簡單又難忘的家鄉味。

在異地，最容易讓人思念家鄉味。滷肉飯即是台灣道地的小吃攤美食！滷到晶瑩剔透的三層肉丁，還有那香噴噴的滷汁，總讓人垂涎三尺，白飯一口接一口的扒…