Cookies con nueces pecanas y chips de chocolate blanco!!

En un bol batiremos la mantequilla (que estará a temperatura ambiente) junto los dos azúcares hasta que esté todo bien mezclado. Podemos hacerlo a mano con un tenedor o unas varillas simplemente.

Vamos a batir el huevo aparte y lo iremos añadiendo poco a poco a la mezcla anterior.

Vamos a mezclar el resto de ingredientes secos: Las harinas, la pizca de sal, el bicarbonato, la levadura, la Maizena y las especias.

Los tamizaremos con la ayuda de un colador y vamos a mezclarlo todo con la mezcla de la mantequilla.

Trocearemos las nueces pecanas y las añadiremos a la masa. Pesaremos los chips de chocolate blanco y los añadiremos también. Para que se nos mezcle bien lo mejor es hacerlo a mano ya que es una masa consistente.

Formaremos una bola, la cubriremos con papel film y la llevaremos al congelador por 30 minutos (así nos será más fácil trabajar la masa después, no se nos pegará en las manos 😉).

Precalentar el horno a 200C🇪🇸 o 390F🇺🇸, calor abajo. Podemos usar la misma bandeja donde habremos tostado las nueces. Haremos unas bolitas y las pondremos sobre ella dejando separación, van a crecer un poquito mientras se nos hacen. Dejarlas entre 12-15 minutos, no necesitan más. Por dentro tienen que estar un poquito blandas.

Dejarlas enfriar sobre una rejilla y... A por ellas!! (Y si queréis cambiar las nueces por almendras, cacahuetes, pistachos, frutos rojos, o los chips de chocolate blanco por otro con leche, negro... O no ponerle las especias y ponerle esencia de vainilla, ralladura de naranja, estarán igual de ricas! Hacedlas de lo que más os gusten!)

Así quedan por dentro!