Zhencai

Fenny
Fenny @saladmasterjakarta
Jakarta

Masakan Hubei, salah satu provinsi di China.
Belajar dari Mama Mertua.
Selalu dimasak di tahun baru waktu kumpul keluarga besar Mama & yg masak selalu Cicinya Mama...
Dimasak pakai tungku arang & kukusan tembaga, dimasak hampir 1/2 seharian.

Zhencai

13 orang berencana membuat resep ini

Masakan Hubei, salah satu provinsi di China.
Belajar dari Mama Mertua.
Selalu dimasak di tahun baru waktu kumpul keluarga besar Mama & yg masak selalu Cicinya Mama...
Dimasak pakai tungku arang & kukusan tembaga, dimasak hampir 1/2 seharian.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

2,5 jam
6 Porsi
  1. 2 batangdaun bawang, iris tipis
  2. 6 siungbawang putih, cincang halus
  3. 2 jempoljahe, parut
  4. 1 ikatcaisim, potong2
  5. 1 bhwortel, potong2
  6. 2 bhkentang, potong2
  7. 2 bhkentang, potong2
  8. 1/2 ekorayam, potong2
  9. 1/2 kgdaging babi kapsim, iris kotak2
  10. 1 cupberas, tumbuk/blender kasar
  11. Kecap asin
  12. Kecap manis
  13. Garam
  14. Merica
  15. Tahu Yence, campur semua bahan
  16. Tahu putih besar, haluskan lalu bungkus kain lalu peras airnya
  17. 1 btrtelur
  18. 100 grdaging babi kapsim/ayam, cincang halus
  19. 2 batangdaun bawang, iris
  20. Garam
  21. Merica

Cara Membuat

2,5 jam
  1. 1

    Marinade daging ayam dengan 3 sdm tepung beras, 1 sdm kecap asin, 2 sdm kecap manis, merica & sejumput garam, diamkan di chiller minimal 1 jam.

  2. 2

    Marinade daging babi dengan 3 sdm tepung beras, 1 sdm kecap asin, 2 sdm kecap manis, merica & sejumput garam, diamkan di chiller minimal 1 jam.

  3. 3

    Campur caisim dengan 1 sdm tepung beras, 1 sdm kecap asin

  4. 4

    Campur wortel dengan 1 sdm tepung beras, 1 sdm kecap asin

  5. 5

    Campur kentang dengan 1 sdm tepung beras, 1 sdm kecap asin

  6. 6

    Panaskan wok kukusan, susun mulai caisim di paling bawah, lalu wortel, kentang, daging ayam & daging babi, tahu yence saya taruh di bagian pinggir (biasanya ini dikukus terpisah). Kukus selama 2 jam api kecil.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Fenny
Fenny @saladmasterjakarta
pada
Jakarta
IG : @saladmasterjakarta
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa