Pimientos rellenos 🌶️

Para preparar el relleno mezclamos todo los ingredientes: carne picada, ajo, pan rallado, huevo, leche y salpimentamos al gusto. Mezclar bien hasta obtener una pasta con todos los ingredientes bien homogeneizados. Reservar

Por otro lado, lavaremos bien los pimientos y por la parte del tallo, los abriremos y vaciaremos el interior (las pipas)

Echaremos un chorrito de aceite en cada uno y el correspondiente relleno. No llenaremos demasiado porque de lo contrario corremos el riesgo que se nos salga a la hora de hacerse en la cazuela. Reservar.

En una cazuela, doramos el ajo y la cebolla bien picaditos. Incorporar colorante y pimentón y añadir el vino. Dispondremos los pimientos bien colocados en el interior y tapar la cazuela.

Tardarán unos 30 minutos aproximadamente, por lo que tendremos que ir dándoles la vuelta de vez en cuando.

Si observamos que hay poco caldo, añadir agua e ir rectificando el punto de sal.