Chicken Ragout Risolles/Risol Ragout Ayam (Frozen Food)

Baking With 'Otang'
Baking With 'Otang' @BakingWithOtang
Depok Dua, Jawa Barat

Halo baking lovers, saudara mau dateng kerumah, jauh2 hari sebelum mereka datang aku bikin aja makanan gurih yang bisa di stok, jadi nanti kalau datang kerumah tinggal di goreng aja. Cuma sayangnya teflon aku ga anti lengket lagi, jadi bikinnya pake wajan biasa, hasilnya rada berantakan. Kalo soal rasa ini enak kok.
Source: Lin's Cake

Chicken Ragout Risolles/Risol Ragout Ayam (Frozen Food)

Halo baking lovers, saudara mau dateng kerumah, jauh2 hari sebelum mereka datang aku bikin aja makanan gurih yang bisa di stok, jadi nanti kalau datang kerumah tinggal di goreng aja. Cuma sayangnya teflon aku ga anti lengket lagi, jadi bikinnya pake wajan biasa, hasilnya rada berantakan. Kalo soal rasa ini enak kok.
Source: Lin's Cake

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

-+ 3 jam
-+ 16 biji
  1. Bahan Kulit:
  2. 250 grterigu segitiga
  3. 550 mlair
  4. 1 butirtelur
  5. 1 sasetsusu kental manis
  6. 1 sdm munjungmargarin, lelehkan
  7. 1/2 sdtgaram
  8. Bahan Isian Rogut:
  9. 2 sdmmargarine
  10. 3 siungbawang putih cincang halus
  11. 1/2 siungbawang bombay potong dadu
  12. 2 batangwortel potong dadu kecil rebus sampai matang
  13. 1 buahdada ayam rebus dengan 1 sdt garam, suir2
  14. 5 sdmterigu segitiga
  15. 2 batangseledri iris halus
  16. 1 sdtkaldu ayam bubuk
  17. 3 sdmgula pasir
  18. 1 sasetsusu bubuk
  19. 200 mlair
  20. 300 mlkaldu ayam dari rebusan ayam
  21. Bahan perekat:
  22. 1 sdmterigu larutkan dengan air secukupnya, aduk rata
  23. Bahan pelapis:
  24. 2 sdmterigu + 1 sdm maizena + air secukupnya, aduk rata
  25. secukupnyatepung panir

Cara Membuat

-+ 3 jam
  1. 1

    Membuat kulit risol: campur tepung dan garam, tambahkan air, aduk sampai rata, licin, tidak bergerindil.

  2. 2

    Masukkan telur dan susu kental manis, aduk rata. Tambahkan margarin aduk sampai rata, licin, tidak bergerindil.

  3. 3

    Panaskan teflon anti lengket, olesi margarine tipis, tuang 1 sendok sayur adonan, putar melebar, masak sampai pinggirnya sedikit mengering, ga usah dibalik. Angkat, lebarkan adonan di wadah. Adonan bisa ditumpuk. Setiap mau menuang adonan, aduk dulu adonannya. Lanjutkan sampai habis.

  4. 4

    Membuat isian ragout: larutkan susu bubuk dengan air, aduk sampai rata

  5. 5

    Panaskan margarine, tumis bawang putih dan bombay sampai layu dan harum, masukkan wortel sambil diaduk supaya tidak gosong, masukkan terigu sambil aduk cepat sampai berbulir, masukkan kaldu ayam sambil terus diaduk supaya tidak bergumpal, tambahkan susu yang tadi dicampur air.

  6. 6

    Masukkan gula pasir, kaldu ayam bubuk, ayam suir, seledri, aduk terus supaya tidak bergumpal, masak sampai mengental, matikan api, dinginkan sampai suhu ruang.

  7. 7

    Ambil 1 lembar kulit risol, isi dengan 1 sdm ragout ayam, lipat ke dalam, samping kiri kanan juga lipat, rekatkan bagian ujung dengan bahan perekat, taruh di wadah, lakukan sampai habis.

  8. 8

    Celupkan risol ke dalam bahan pelapis sampai semua permukaannya terlapisi, lalu balurkan ke dalam tepung panir, taruh di wadah, lakukan sampai habis, simpan di kulkas bawah 1 jam agar tepung panir benar2 melekat. Sampai tahap ini, bila ingin dijual frozen, bisa diletakkan di plastik mika atau wadah plastik tertutup, simpan di freezer. Bisa juga langsung digoreng.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Baking With 'Otang'
Baking With 'Otang' @BakingWithOtang
pada
Depok Dua, Jawa Barat
Halo baking lovers, salam kenal. Saya seorang ibu dua anak yang hobi baking. Salam baking 👍🏻! Jangan lupa kirim cooksnap ya.ig.watermelon_fe
Lebih banyak

Komentar (7)

Yesi Purnama Sari
Yesi Purnama Sari @yesipurnama
Mb ini kalo masuk kulkas basi gk ya? Rencana mau buat rogutnya malem, untuk dipake pagi

Resep Serupa