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Ingredientes

20 minutos
2 raciones
  1. Para la salsa
  2. 1pimiento verde italiano
  3. 175 mlleche evaporada
  4. 1/2 cucharaditagranos de pimienta verde
  5. Aceite y sal
  6. Para el pescado
  7. 1lubina
  8. La ralladura y el zumo de una lima
  9. Aceite y sal
  10. 1/2 cucharaditagranos de pimienta verde
  11. 1 láminaalga

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Ponemos en un cazo con aceite el pimiento cortado en dados sazonamos y dejamos que se vaya pochando, una vez está pochado añadimos la media cucharadita de pimienta salteamos unos segundos y le incorporamos la nata dejamos al fuego hasta que reduzca la salsa

  2. 2

    Una vez que la salsa ha reducido la ponemos en el vaso de la batidora trituramos y pasamos por un chino

  3. 3

    Ponemos en un plato la ralladura y el zumo de la lima, pasamos los lomos de la lubina por la Lima para que quede bien impregnados, ponemos en la fuente donde vamos a hornear una fina capa de aceite impregnamos también la lubina por el aceite, Con el horno a tope lo horneamos por 10 minutos

  4. 4

    Cortamos en rectángulos pequeños la lámina de alga y en una sartén con abundante aceite que no esté muy caliente la freímos, ya lo tenemos todo listo para emplatar

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

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