El caramelo debe quedar con color como un rubio castaño, cuando el caramelo esté listo volcarlo a la flanera procurando llegar a todos lados donde tocará posteriormente la mezcla de flan. Cuando volcamos el caramelo sostener la flanera con un repasador o rejilla porque esta se calienta mucho rápidamente

En un bowl incorporar los huevos de a 1, cuando tenemos los 8 huevo revolver un poco para unir la yema y la clara NO BATIR

Incorporar la mezcla a la flanera la cual tendrá el caramelo ya cristalizado, colar la mezcla para que al cocinar quede lo más parejo posible procurando dejar un poquito de espacio en el medio así cuando desmoldamos queda el huequito típico del flan, si no lo hacen en flanera no pasa nada igual quedará bien

Poner en el horno una fuente honda con agua hervida para cocinar el flan a baño María, cubrir la flanera con papel aluminio y cocinarlo a fuego lento-medio por 1 hora, está listo cuando lo pinchas con un cuchillos y este sale seco o sea sin nada de mezcla pegada

Sacar del horno con cuidado esperar que se enfríe un poco (yo soy ansiosa así que no espero mucho, moverlo si llegase a estar muy pegado calentar un poquito para derretir el caramelo y desmoldar, disfrutarlo con crema, dulce de leche o ambos!