因天氣驟降超冷~加上身體虛冷所以製作是用全酒不加水。無調味。湯很甜，身體暖乎乎。一碗接著一碗，菜比肉多。因為煮出來的菜實在是太美味😌 煮的步驟分兩種，我用的是方法1，（有參考阿基師的食譜，）大家可以參考看看。方法一將藥材包拆開-藥材洗乾淨放入鍋中-加入一瓶米酒泡一天- 小火20分鐘-米酒顏色會變深- 關火-藥湯跟藥材分開備用。沖洗雞肉-準備水-雞肉川燙去血水-撈起備用。準備炒鍋-倒入香油-炒雞肉使雞皮脆-加入藥材-一起拌炒炒到香氣出來為止-再加一瓶酒煮10-15分鐘。煮滾之後將喜歡吃的蔬菜丟進去煮15到20分鐘。 之後可移駕到電鍋~酒精煮沸之後會蒸發，甜，小孩也可以喝。想要有酒味的話， 再另加50 CC的米酒倒入自己的碗中，將湯混合。即可享用一碗熱乎乎手腳溫暖的燒酒雞了。😌#新手料理 #燒酒雞 #雞腿

天氣開始變變變冷了，讓人想要開始吃些暖呼呼的食物。我第一個就想到燒酒雞飯。這道飯是別人教我的，第一次嘗試時就很受家人喜愛，所以每年入冬時這道飯都會讓我三不五時的煮人吃。因為真的很香，而且吃完後，肚子都會暖呼呼的哦！訣竅提示清水日誌:http://snday9936102.pixnet.net/blog/post/274890422

冷冷的天，就是要來個雞酒料理，暖身又暖心。加入大量的老薑，經過麻油煸香，讓香氣更棒，除了加入有口感的土雞腿外，還加入高麗菜增加湯頭的甜味，當然如果喜歡米血糕一定要再加入！這樣一個雞酒就可以當一餐，有菜有肉有澱粉，大大滿足Viola料理師幸福餐桌https://www.facebook.com/viola.lovecook/高人氣的家常菜！https://goo.gl/fh7yrw

冬天進補必吃的湯品，喝完湯，全身暖暖呼呼！# 雞肉料理土雞肉

朋友送我，自己釀的紅麴酒~這種天氣就該拿來料理喝了它~冷冷的下雨天，喝了它真暖和。

每當天氣轉涼，你是否也有一種本能的渴望：『好想吃燒酒雞啊～』 ～(*´∀｀)沒錯，燒酒雞真的是歷久不衰的國民美食呀！對於容易手腳冰冷、產後或病癒的人，還有滋補強身助代謝的作用喔！燒酒雞湯底通常會有當歸、川芎、黨蔘等補元氣、活絡代謝的漢方，今天我們選用的「九蒸九曬燒酒雞」料理包更澎湃，額外添加了台灣熟地黃、桂枝、白芍、肉桂等，香氣濃郁又清爽。此外，還可以「順手」做出燒酒蝦，現在就來試試吧！

每次天一冷，再下點小雨，大概下午2-3點，我家周圍都滿溢著麻油香! 聞著聞著，也忍不住想來一鍋，家裡小孩不吃麻油雞，老公愛吃純酒! 麻油雞可以不加酒，可是雞酒是一滴水都不加喔!強調：千萬不要開著抽油煙機點火，一定會失火! 　記得找一處天花板較高的地方喔! 訣竅提示使用仿土雞，肉質比較Q彈喔 千萬不要打開抽油煙機點火，肯定會失火!! 找一處天花板較高的地方再點火喔!食後感想純酒的滋味把雞肉湯汁整個濃縮，比水煮濃厚很多! 食用後，請勿開車! 再強調千萬不要開著抽油煙機點火，一定會失火! 記得找一處天花板較高的地方喔!

這幾天的天氣真的是冷颼颼，如果沒有出門去，煮一鍋燒酒雞，溫暖全家人的胃。使用土雞和全米酒，不加任何一滴水，敢喝酒的朋友，只要煮滾7分鐘；不喜歡太濃酒味的朋友，就燉煮久一點。自然的鮮甜馨香味，充滿整個屋子。天氣冷颼颼，大家別客氣，來一碗吧！嘻嘻！食後感想自然的鮮甜馨香味，充滿整個屋子。天氣冷颼颼，大家別客氣，來一碗吧！嘻嘻！

老家媽媽煮的麻油雞老是吃不到！所以自己動手煮，煮出心得！好好吃！^^

這幾天寒流又報到，又濕又冷，最簡便的驅寒料理，燒酒雞~~ 只把家裡現有的枸杞 紅棗 加入，今天選用的是宜蘭頭城農場的料理米酒，香味有別於公賣局的料理米酒，個人是蠻喜歡的^^食後感想[警語:請勿在抽油煙機底下，進行這個步驟，會失火]我是整鍋移至大廳地上，下方使用電磁爐加熱大火煮滾後，從上方輕輕點火，下方的加熱溫度不能調降，等燒到鍋內酒精濃度比較低時，湯汁便會自動熄火，關火，蓋上鍋蓋，悶1-2小時，肉質軟嫩，充滿濃酒香，卻不會苦不會辣喔~

雞酒泡飯是非常美味的，想吃就來煮一鍋美味的雞酒。#Cookpad廚藝賞2019

#好料日記今晚是這波寒流最冷的時候，來一碗熱騰騰的燒酒雞拌飯，暖暖身…讓人暖入心，手腳都不冷了…這次煮的燒酒雞額外再加入1 碗自己親釀的紅糟酒，讓原本米酒的嗆辣沒了，更添加了香甜味！好入口，不鎖喉…連孩子都多吃了一餐…