Mermelada de mango 🥭

Me gusta mucho preparar mis propias mermeladas y la de mango es una de mis favoritas!! Respetando las proporciones podes realizar la cantidad de mermelada que quieras, de la fruta que más te guste!
Mermelada de mango 🥭
Me gusta mucho preparar mis propias mermeladas y la de mango es una de mis favoritas!! Respetando las proporciones podes realizar la cantidad de mermelada que quieras, de la fruta que más te guste!
Paso a paso
- 1
Lavar, pelar y cortar la fruta en trozos. Mientras más chicos los cortes, más fácil se van a desarmar durante la cocción. Reservar 1/4 de la cáscara de uno de los mangos.
- 2
Colocar en una olla junto con el azúcar, mezclar y dejar reposar un para de horas, para que la fruta largue todo su jugo.
- 3
Cocción 1: agregar el jugo de limón y la cáscara a la mezcla de azúcar y fruta. Llevar a fuego fuerte hasta que llegue a ebullición. Luego, bajar a mínimo y cocinar durante 30 minutos revolviendo de vez en cuando con espátula o cuchara de madera. Dejar enfriar por completo y retirar la cáscara. La cáscara libera pectina durante la cocción lo que ayudará a que el dulce tenga más consistencia.
- 4
Cocción 2 a 4: llevar a fuego medio-fuerte hasta que hierva. Bajar a mínimo y cocinar durante 10 minutos. Es importante revolver constantemente para que no se pegue. Dejar enfriar por completo. Repetir este proceso 3 veces o hasta lograr la consistencia que más te guste.
- 5
Colocar la mermelada caliente un frasco esterilizado. Es importante no llenar por completo el frasco (dejar la altura de la rosca sin llenar), esto ayudará a que cuando la mermelada se enfríe produzca correctamente el vacío (vas a notar la que tapa se hunde). Con el correcto vacío duran 1 año!
- 6
Esterilización de frascos: colocar los frascos acostados en una olla y llenar hasta cubrir con agua fría. Llevar a fuego fuerte hasta que el agua hierva. Hervir durante 10 minutos. Sacarlos con cuidado y colocarlos boca abajo sobre un paño limpio. Las tapas (sí o sí de metal) se lavan y luego se esterilizan con alcohol.
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Comentarios (2)
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