Ikan kue bakar bumbu Jimbaran

Via Vie (Dapur Bunda)
Via Vie (Dapur Bunda) @viavie
Bekasi

Resep ke-3 yg terpilih pemenang arisan recook Kombes Bu Rini adalah ikan bakar khas disalah satu daerah Bali yaitu Jimbaran.
Resep asli memakai cabe merah & rawit namun aku skip karena agar anak-anak ikut memakannya, Alhamdulillah semua keluarga suka dengan rasa ikan bakarnya,yg gurih kaya akan bumbu.

*Jenis ikan bisa memakai apa saja jika sulit menemukan ikan kue

Source : Rini Julia

#recookResepRinju
#cookpadCommunity_bekasi
#pejuangGoldenApron3

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 ekorikan kue ukuran besar (aku berat 600gr)
  2. 1 buahjeruk nipis
  3. 3 sdmkecap manis
  4. 1 sdmsaus tiram (1 sacet Saori)
  5. Margarin
  6. 1 sdtgaram
  7. Bumbu halus :
  8. 5 buahcabe merah (skip)
  9. 5 buahcabe rawit (skip)
  10. 3 siungbawang putih
  11. 4 siungbawang merah
  12. 3 butirkemiri
  13. 1 sdtketumbar
  14. 1 sdtgaram
  15. 1/2 sdtgula
  16. 1/2 sdtkaldu bubuk (tambahan)
  17. Minyak untuk menumis

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci bersih ikan lalu kerat2 ikan agar bumbu meresap lalu lumuri ikan dengan garam & kucuri perasaan air jeruk nipis bolak balik diamkan beberapa saat (10 menit). sementara itu siapkan bumbu2 yg dibutuhkan

  2. 2

    Haluskan bumbu2 (bawang merah,putih,kemiri, ketumbar) skip cabe lalu panaskan minyak dalam wajan tumis bumbu halus tadi hingga harum sambil terus diaduk2 agar tidak gosong bagian bawahnya.setelah harum masukan kecap manis,saus tiram,garam,gula & sedikit air masak sampai bumbu mengental kembali & matang tes rasa

  3. 3

    Setelah bumbu matang angkat sisihkan.oles ikan dengan margarin lalu oles kembali dengan bumbu yg telah dimasak tadi

  4. 4

    Oles Panggangan menggunakan minyak/margarin lalu masukkan ikan bakar,sambil menunggu ikan matang tetap terus olesi ikan dengan bumbu.setelah terlihat kering balik sisi ikan sebelahnya lalu oles kembali dengan bahan olesan.masak sampai ikan matang (aku 2 kali bolak balik ikan)

  5. 5

    Setelah ikan bakar matang,sajikan dengan nasi putih hangat beserta lalapan & sambal terasi/kecap sebagai pelengkapnya

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar (2)

Ditulis oleh

Via Vie (Dapur Bunda)
pada
Bekasi
ibu RT biasa dengan 2 anak yg masih unyu2😊 Berawal dari hobi masak dan baking pada akhirnya tercebur juga kedalam bisnis perbakingan dsb,,, alhamdulillah. semoga bisa menginspirasi dan bermanfaat utk semua komunitas ini😍setelah merecook silahkan komentar yaa,silahturahmi itu indah😊
Lebih banyak

Resep Serupa