Морковь очистить, натереть на крупной тёрке и поместить в чашу блендера (морковь я не отжимала, несли очень сочная, можно слегка отжать). Добавить 1 яйцо, половину раст масла и все взбить до однородности.

Второе яйцо отдельно взбить с сахаром. Ввести яичную массу в морковную, взбить, влить оставшееся раст масло, взбить. Подсыпать муку с разрыхлителем, перемешать лопаткой.

Затем добавить рубленые орехи и промытый изюм, снова перемешать. Выложить получившуюся массу в прямоугольную форму для кекса, разровнять и выпекать в духовке 1 ч при 180 С. И еще! Готовила такой кекс с тыквой! Количество продуктов аналогично. Тоже очень вкусно!