料理步驟
- 1
清潔好橙皮後,用冷水侵2小時
- 2
然後換水,再浸10小時
- 3
倒入鍋中,大火滾起後轉小火15分鐘,期間要翻滾一下令橙受熱均勻
- 4
15分後換水,大火滾起後轉小火30分鐘,期間也要翻滾,令橙受熱均勻
- 5
將橙放到冷水中,24小時內換3-5次水,每次最少3小時
- 6
泡好的橙軟軟漲漲,這時可切橙片,每片約5mm厚
- 7
將要煮的橙片秤重,砂糖使用量為橙片重量80-90%
- 8
放在鍋子中一層糖、一層橙片疊起
- 9
然後加蜜糖及檸檬汁,蓋蓋子開小火煮,煮滾15分鐘後熄火
- 10
等鍋子冷卻後再重複2次,煮滾15分鐘,再熄火冷卻
- 11
煮完3次後液體已變得濃稠
- 12
放到容器中,蜜漬1天
- 13
入焗爐上下火160度10分鐘,轉110度50分鐘,反面後再焗50分鐘
- 14
出爐後風乾(有風乾機更好)
- 15
完成後放到容器中,冷藏可保存3個月
相似食譜
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橙片巧克力、橙片糖、糖漬柳橙 橙片巧克力、橙片糖、糖漬柳橙
一個步驟,做出三種甜點,有沒有好划算?(主婦嘴臉)秋天一過,橘子柳橙大出,再加上過節氣氛,只要逛食譜網站幾乎都會出現這個甜點的蹤跡,看久了忍不住也想來玩一下。訣竅提示這玩意其實做法超簡單,只是很耗時間,每一個步驟之間都要等個一天左右。準備一個大而乾淨的空間,比較好操作。食後感想甜蜜的橙片帶著Q軟咬感,濃郁的橙香在嘴裡散開,微苦的巧克力搭配效果極好,是一款讓人越吃越唰嘴的甜點。老實說,在我動手做之前,一直認為這是一個甜過頭只有老外要吃的玩意兒,沒想到成果竟然這麼美味,帶著不同層次的口感和風味,多吃也不膩。更多美味食譜,請來:http://cake0885.blogspot.com/臉書粉絲團:https://www.facebook.com/cake0885/ 靜姐 -
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糖漬橙片(參考可愛的老木) 糖漬橙片(參考可愛的老木)
從來沒做過糖漬,趁現在柳丁很甜美時趕快來做吧~老木說容易做成功率高,烤出來真的好香脆,但可能是家裡烤箱太小,所以溫度不好控制,烤出來不美,謝謝老木的鼓勵~大家一起做點心吧!訣竅提示參考老木的做法http://mylittlericeball.pixnet.net/blog/post/118241189食後感想從來沒做過糖漬,趁現在柳丁很甜美時趕快來做吧~老木說容易做成功率高,烤出來真的好香脆,但可能是家裡烤箱太小,所以溫度不好控制,烤出來不美,謝謝老木的鼓勵~大家一起做點心吧! Kuliko Wang
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