預備食材

5天
  1. 3 個
  2. 砂糖
  3. 蜜糖 1 湯匙
  4. 檸檬 半個

料理步驟

5天
  1. 1

    清潔好橙皮後,用冷水侵2小時

  2. 2

    然後換水,再浸10小時

  3. 3

    倒入鍋中,大火滾起後轉小火15分鐘,期間要翻滾一下令橙受熱均勻

  4. 4

    15分後換水,大火滾起後轉小火30分鐘,期間也要翻滾,令橙受熱均勻

  5. 5

    將橙放到冷水中,24小時內換3-5次水,每次最少3小時

  6. 6

    泡好的橙軟軟漲漲,這時可切橙片,每片約5mm厚

  7. 7

    將要煮的橙片秤重,砂糖使用量為橙片重量80-90%

  8. 8

    放在鍋子中一層糖、一層橙片疊起

  9. 9

    然後加蜜糖及檸檬汁,蓋蓋子開小火煮,煮滾15分鐘後熄火

  10. 10

    等鍋子冷卻後再重複2次,煮滾15分鐘,再熄火冷卻

  11. 11

    煮完3次後液體已變得濃稠

  12. 12

    放到容器中,蜜漬1天

  13. 13

    入焗爐上下火160度10分鐘,轉110度50分鐘,反面後再焗50分鐘

  14. 14

    出爐後風乾(有風乾機更好)

  15. 15

    完成後放到容器中,冷藏可保存3個月

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𝓢𝓾𝓴𝓲 𝓛𝓪𝓲
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這裏就是我的筆記簿~主要是方便自己日後製作😚
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