料理步驟
- 1
將麵團跟材料混合後, 揉勻, 醒麵15分鐘
再揉麵5分鐘後,將麵團 揉成圓球, 蓋上保鮮膜,
醒麵 2 小時
- 2
此時準備餡料～～
把豆腐壓成泥, 取一大碗, 將其他的材料與調味料加入, 順著同一個方向把餡料調勻, 備用如果不用老豆腐, 記得把豆腐水壓掉, 避免餡料太多水分
- 3
醒好麵後, 加入甜菜根粉, 開始揉麵10-15分鐘.. 到麵團顏色完全均勻
適時加上手粉, 避免黏手
- 4
將麵團揉成長條狀後, 分成約5 克大小的小麵團
壓扁, 用桿麵棍將小麵團桿平, 桿薄
- 5
取一個平底鍋熱鍋. 倒入少量油, 把鍋貼底部沾上少許油,
把鍋貼順序排好
大火煎到鍋貼底部金黃. 把調好的脆皮麵粉水倒入, 煮到水滾
- 6
轉中小火, 加蓋, 繼續煮到水剩下薄薄的一層.
開蓋, 轉成大火. 撒上蔥, 芝麻
麵粉水會很快的收乾, 就可以熄火了.完成
- 7
請慢慢享用！
Cooksnap
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料理的重要因素，是要有個好心情，好冰箱和好食欲。看更多IG料理@bebespatula單身料理，很重要的是不要浪費食材。以西式料理為主軸，把美食擺上桌，有組織的作菜，仍能保持優雅。廚房是我的繪畫工作室, 餐盤就是我的畫布. 攝影是我的動力，最愛吃早餐～～ ❤️❤️
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